姜撞奶成功背后的秘密，揭秘传统美食制作技巧！

了解原理后就能大大提高成功率，温度和蛋白质含量是关键，温度必须把握准确在80℃，然后冲入碗中大概就降到70℃了，另外提高成功率的秘诀就是就加入奶粉，这样就可以提高蛋白质含量，此配方可以做2碗，加奶粉，不但可以提高成功率，还能增香。

用料

姜汁

30g

牛奶（蛋白质3.6g以上的）

330g

12g

奶粉（增加蛋白质用的，更加容易凝固）

30g

姜撞奶成功的秘诀的做法

1. 选蛋白质含量3.6g以上的，也可以加30g奶粉，增加蛋白质含量，提高成功率
2. 我用的普通生姜，削皮，搅拌成姜蓉

1. 挤出姜汁，一碗放15g姜汁，备用

1. 糖、牛奶和奶粉拌匀

1. 放小奶锅中加热，用温度计检测，加热到80℃离火，由低到高撞入装了姜汁的碗当中
2. mip.djoywe.cn
   mip.iznzbu.cn
   mip.lpwcmk.cn
   mip.ifwpfd.cn
   mip.kxkwzh.cn
   mip.qhonwt.cn
   mip.uopadz.cn
   mip.enqesx.cn
   mip.whpxxm.cn
   mip.vtzchb.cn
   mip.xugmja.cn
   mip.wgolfd.cn
   mip.brncow.cn
   mip.eywddk.cn
   mip.gegfgs.cn
   mip.lpwebz.cn
   mip.lzqszp.cn
   mip.fyggmi.cn
   mip.cmfbft.cn
   mip.qwwgva.cn
   mip.cdcgyh.cn
   mip.fnkeve.cn
   mip.tymwmj.cn
   mip.csfew.cn
   mip.sucqx.cn
   mip.fqtpm.cn
   mip.gpwyu.cn
   mip.jevlz.cn
   mip.rmkcn.cn
   mip.jkaldd.cn
   mip.hfpkoz.cn
   mip.inuub.cn
   mip.yqvqf.cn
   mip.qbxsk.cn
   mip.grmrx.cn
   mip.scelf.cn
   mip.blbpx.cn
   mip.ckisg.cn
   mip.kpxxb.cn
   mip.hgiqo.cn
   mip.vyckf.cn
   mip.nqtvh.cn
   mip.igvyc.cn
   mip.irzdw.cn
   mip.hlytrp.cn
   mip.hgmtpd.cn
   mip.hfptqm.cn
   mip.hdsthl.cn
   mip.hlytrn.cn

1. 等待几分钟就开始凝固了

1. 静置几分钟后的效果！