上次不少老总问我怎么做西红柿炒蛋，这次拍了过程，我做的偏甜口的哦！每家喜好不同，我家爱吃甜口，你家爱吃咸口，咱不要杠正宗不正宗哈！菜谱仅供参考哈
用料
西红柿
3~4个
鸡蛋
3个
2勺
少许
葱花
适量
小半碗克
玉米淀粉
1小勺
西红柿炒鸡蛋的做法
- 我用的碱地柿子比较小，如果是普通西红柿大概2～3个，可以先烫一烫去皮后切块。
- 鸡蛋＋一丢丢丢盐打散。锅内倒油，一定要等烧热后，有点轻微冒烟的状态，倒入打散的鸡蛋液，快速滑炒，还有些不凝固的状态出锅，不要炒老了。
- 锅内再倒入适量的油，放切块的西红柿翻炒，用锅铲稍微切一切压一压。
- 放少量水，2勺白糖，小半勺盐翻炒均匀。
- 加盖转小火焖2分钟。（如果买到的西红柿口味不行，糖量需要增加1勺，焖的时间也要增加1分钟）。
期间取一个小碗，放小半碗水＋玉米淀粉搅匀备用。
- 打开锅盖，倒入鸡蛋翻炒均匀。
- 转中大火分两次倒入淀粉水，翻炒均匀。
- 出锅前撒一把葱花翻炒均匀即可。不撒也行，主要为了好看。
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- 拌饭吃绝绝子～
