用料
烫种：
高筋面粉
25克
开水
50克
主面团：
高筋面粉
270克
耐高糖酵母
3克
25克
牛奶
170克
4克
黄油
20克
卡仕达酱：
奶粉
10克
玉米淀粉
10克
30克
牛奶
140克
蛋黄
35克
黄油
5克
蓝莓酱馅部分：
蓝莓酱
60克
淡奶油
140克
夏日凉爽 冰面包 蓝莓冰激凌面包的做法
- 先做烫种，开水直接倒进面粉中，搅拌到没有干粉，冰箱冷藏3个小时以上
- 主面团部分（除黄油外），加烫种揉成粗膜，再加软化后的黄油，最后揉出手套膜
- 盖保鲜膜室温发酵，夏天温度高，发酵快，注意不要发酵过头
- 面团发酵期间做卡仕达酱，卡仕达酱部分材料全部放入不粘锅中，小火加热，要不停搅拌
- 直到这种粘稠状即可，晾凉后盖保鲜膜放一旁备用
- 面团发酵好后，按压排气，平均分8份，揉成光滑面团二次发酵
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- 发酵好后，表面先喷一点点水，筛面粉。烤箱提前预热，170度20分钟。放入烤箱170度，烘烤20分钟左右，每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定。表面微微上色时盖锡纸，出炉后晾凉
- 蓝莓馅料部分加卡仕达酱，拌匀
- 放入裱花袋中，冰箱冷藏备用
- 面包晾凉后从侧面用筷子戳个洞，上下左右轻轻搅一下
- 挤入馅料，冰箱冷冻一夜
- 吃的时候提前拿出来，表面软了之后就可以直接开吃
