这道啫啫生焗排骨煲，吃了让你停不下来！

满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！

用料

排骨

800克

李锦记排骨酱

2勺

薄盐蚝油

1勺

薄盐生抽

2勺

老抽

1茶匙

白砂糖

1茶匙

淀粉

10克

1茶匙

植物油

3勺

蒜瓣

半头

生姜

1块

红葱头

50克

花雕酒

20毫升

香葱

2根

大师菜谱｜啫啫生焗排骨煲的做法

1. 排骨先放入洗菜盆中倒入适量清水浸泡片刻，泡出血沫后揉搓清洗干净。

1. 将洗好的排骨捞出后用厨房纸吸干水分备用（排骨洗净后必须控干水分焗起来才不会水汪汪影响口感）。

1. 在排骨中加入2勺排骨酱、1勺薄盐蚝油、2勺薄盐生抽、1茶匙老抽、1茶匙盐、1茶匙白砂糖、1勺淀粉和1勺花生油。

1. 将所有材料混合抓拌均匀腌制15分钟。

1. 把即将用到的生姜、红葱头、蒜粒洗净切好备用。

1. 砂锅烧热后倒入花生油，油热倒入姜粒、红葱头、蒜粒一起炒出香味。

1. 将腌制好的排骨平铺放入锅中。
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1. 盖上锅盖，再淋入一圈花雕酒，中火焗10分钟左右

1. 开盖后，撒上少许葱段点缀增香，吃前拌一下。

1. 排骨外焦里嫩，肉汁饱满渗透着浓郁的酱香味。

1. 满屋飘香的大排档经典风味，滴水不加的生啫排骨煲，外焦里嫩、酱香四溢，排骨爽口鲜嫩，肉汁饱满一点也不柴，做法简单在家就能做！