用最简单的食材煮出最美味的家常小菜，这道菜最关键的精髓是选用了“李锦记旧庄蚝油”它选用了肥美多汁的鲜蚝慢火熬制而成，相对其他蚝油的蚝汁含量是最高的，用来扒冬菇小唐菜是不错的选择。
用料
鲜香菇
250g
小唐菜
250g
李锦记旧庄蚝油
2勺
3瓣
淀粉
1勺
6g
适量
生抽
1勺
清水
适量
【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法
- 小唐菜清洗干净对半切开备用。
- 鲜冬菇也清洗干净后切成片，留下6朵在冬菇顶部介“十字”备用。
- 烧开小半锅清水，加入少许盐、油后倒入小唐菜焯水30-40秒左右捞出备用。
- 捞出小唐菜后倒入鲜冬菇焯水1分钟左右焯出草腥味捞起。
- 烧热锅下油爆香蒜末。
- 倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。
- 然后加入李锦记旧庄蚝油及生抽。
- 加入小淀粉勾薄芡。
- 把焯过水的小唐菜码好在碟子上。
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- 蚝油扒好的冬菇起锅。
- 成品出锅。
- 成品
- 成品。
小贴士
1:小唐菜最佳焯水时长30-40秒左右这样能保持菜的脆绿。
