眼看春天都过去一大半了，关于奶酪的食谱还没做几个！
主要是做出来的花样少了，有那么几个孩子吃不腻的搭配，人也就变懒了。
与其次次和面、发酵做披萨，还是这种一口气儿能炫下肉、菜和奶酪碎的搭配更让人惊喜。
可能是一种习惯吧，但凡是搭配奶酪，我都更愿意用牛肉来做。
不用绞成很细腻的肉末肉泥，手切成小颗粒，甚至你可以直接开剁，都会保留一些颗粒感。
毕竟搅肉之后也得刷洗机器，没比手剁方便到哪里去。
垫底的蔬菜还得是西葫芦，它是少有的，不讨人厌的瓜菜之一。
相比之下，胡萝卜的黑粉就多了不少。
但和西葫芦丝混匀了，加上肉末和奶酪的香气，连它也能变得更容易接受了。
原制的奶酪碎，一定要多撒一点。
不仅是为了多补充一点钙和蛋白质，拉丝的时候也全靠它出效果。
中式的餐桌更喜欢用它来配粥，而想做白人饭的，就直接把它夹到汉堡/面包里，我觉得比一般的汉堡、三明治都更受欢迎！
- 西葫芦芝士牛肉饼 -
· 参考月龄 ·
12月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
鸡蛋2个 / 洋葱20克 / 西葫芦100克
胡萝卜30克 / 奶酪碎50克 / 牛肉70克
辅料：酱油、食用油、淀粉、葱花、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01
买回来的新鲜牛肉切成小粒，这里我还是建议你们手切，绞肉机绞出来的肉馅还是差了一些。
02
调味你们跟着我来调，给小朋友的，只要1勺酱油、半勺的食用油和半勺淀粉就可以了。
03
食用油是锁住牛肉水分的，淀粉还能嫩肉，抓匀腌制个10分钟。
04
炒肉馅用的油不用很多，油热后先放洋葱碎，再翻炒出香味儿。
05
牛肉不用炒很久，差不多变色熟透就能盛出来。
06
我比较喜欢用西葫芦+胡萝卜丝的搭配，颜色好看，也不会有什么怪味道。
07
西葫芦丝和胡萝卜丝在锅里翻炒变软之后，加点盐调味，炒得差不多了换成小火，用铲子给蔬菜丝都整理得平整一些。
08
鸡蛋是粘合的关键，不能太少了，搅散之后再淋进锅里。
09
小火烙到锅里的蛋液有种半凝固的状态，就可以把牛肉铺上去。
10
但凡用奶酪碎，一定要提前解冻，软到你能掰开的程度就行。想要拉丝效果好的，用料就得大方一些。
11
还是小火啊，盖盖煎焖2分钟，看到奶酪都已经融化了，就把葱花撒上。
12
这样一份“肉菜披萨”，都不用我多描述，识货的人闻着味儿就往锅边凑。
蛋饼是软中带脆，还有点嫩嫩的。
炒到焦香的牛肉末裹满了奶香，单独吃还是会觉得腻，但加上蔬菜就完全不一样了。
虽然食材不多，但个个都很牛。
蔬菜能提供丰富的膳食纤维，又有很足的蛋白质和钙。
春夏助长的最好时间，这个搭配思路，你们一要记下来！
