说实话，每到春夏换季，我第一个觉得难受的就是喉咙和胃。上有点小火气，下又经常犯点小脾气（比如忽冷忽热胃口差，全身没精神）。以前老觉得，大不了多喝点水不就完了？可家里老人一门心思想“多喝汤去火”，每回都给全家人熬上一锅，说什么“汤汤水水，四季分明”。我一开始还不信这个邪，结果真是被打脸，尤其天气又潮又闷的日子，来上一碗清淡的汤，身体就是舒服点。
聊起春夏换季的汤，不知道你们有没有发现，一去超市、生鲜市场，琳琅满目：有十块钱一大包的玉米排骨浓汤包，也有标价六七十块的养生十大补品炖汤料。有时候我都疑惑，这汤料价格差异也太大了吧？后来跟菜场大姨搭讪了几句，人家拍着胸脯说：“你要想喝清热去火，贵的不一定就好！关键是要时令，要会搭配！”嗯，还真有点道理！
先说说绿豆百合汤。这道汤，儿时暑假就是它帮我“降火”，外面汗流浃背回来，喝上一碗绿豆百合汤，带一点微甜，一整个通透凉快。做法也简单，绿豆蛋花汤、绿豆百合西米露都能满足家人不同口味。百合还能润肺，尤其南方天气容易上火、咳嗽的小朋友超级需要。
然后是苦瓜排骨汤。小时候怕苦，长大后才发现这碗汤其实“真香”。排骨先焯水、苦瓜切片去籽，加上一点胡萝卜和小米椒，微苦中带甘甜，可以说是“只要汤喝清了，火气就没了”。夏日饭桌有时候选排骨太费钱，我也会换成瘦肉、鸡胸肉，变出来的口感都不赖。
第三道汤推荐给早起赶着上班的朋友——丝瓜豆腐汤。这个真是快手菜，早起十分钟就能搞定。丝瓜去皮切小块、豆腐切丁，加一点点生姜末和盐煮，鲜美没有腥味。丝瓜本来就是“夏日清火小能手”，和豆腐一起如下肚，那感觉特别温润，连小孩也不会挑食。
最后分享的是冬瓜鲫鱼汤（或者冬瓜海米汤）。以前总觉得鲫鱼汤太下功夫，后来发现其实自己动手也挺有成就感。选小鲫鱼、新鲜冬瓜，再加一把海米（虾皮也可），汤白如奶，咸鲜开胃。最妙的是冬瓜本身没啥热量，饱腹之余不会给肠胃增加负担。每次家人谁要是火气旺、皮肤痒，我都喜欢做这个汤来救急。
小建议给大家：选汤料别迷信高价和洋气包装，多关注本地时令蔬菜搭配，超市里冷藏区能找到新鲜百合、冬瓜块或者现剁丝瓜。鱼和排骨别求大，选的足够新鲜就OK，短时间炖煮出清香，真的很下饭。
至于对这些汤的期待，说真的，现在外卖、餐厅、商超的“速成养生汤”越来越多样，大家能选的不少——我的理想是，这些产品以后能更少点添加剂、多点真食材，让家常味道也能成为餐桌“经常菜”。
讲真，春夏换季难受其实都是“火气惹的祸”，但一碗热乎乎、清清爽爽的汤，总能安抚肠胃和情绪。希望你们也和我一样，不要嫌麻烦，试试这些家常好汤，给自己和家人来点舌尖上的清凉～
