夏天什么味道是最让人心动的味道，那一定是麻辣！一口下入瞬间出汗，无论是工作一天的劳累还是通勤的疲惫，都能随着一口麻辣鲜香的小吃带走！一口麻辣小菜一口冰啤酒，这才是夏天幸福的味道啊~
麻辣是川菜常用的一种味道，麻辣的特点咸鲜而香，通常情况下，家禽，家畜，内脏，蔬菜，各种豆制品等都可以做成麻辣口味，不仅是热菜，凉菜照样可以将麻辣进行到底。比兔常见的水煮肉片，麻婆豆腐等，这都是麻辣口味的代表菜。
今天给大家推荐的是麻辣小排，完美融合了排骨的肉香和麻辣的鲜香，是很适合做下酒菜的一道菜。
今天的麻辣小排在烹饪前将猪小排腌制并炸至过，这样做出来的排骨更加入味，并且因为排骨外面有小焦边，更加增加了排骨的风味哦~
马上就要五一假期，五天的小长假，约上三五好友，吃一吃自己做的麻辣小排，喝喝小酒，这才是假期应该有的样子呀~
1
材 料 / 步 骤
材料：
小排600g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，盐3g，糖15g，蒜片50g，姜片20g，食用油250g，红油50g，花椒20g，辣椒50g
步骤
1，小排加入生抽老抽和料酒腌制过夜，蒜和姜切片
2，炒锅烧热加入食用油，放入腌制好的小排炸到焦黄捞出
3，倒出多余的油，加入红油和姜蒜片炒香，放入炸好的小排
4，翻炒小排3-5分钟，加入花椒和辣椒小火翻炒
5，炒到小排变焦黄，成熟，下入盐和砂糖调味即可
