9.1综合评分
174人做过这道菜
栗子街甜点
任何甜点有了奥利奥的加入都不会出错，这大概是对奥利奥最高的评价了吧哈哈。
这款蛋糕的制作过程和纽约芝士没有太大差别，很简单易操作，新手友好。很好吃的一款奶酪甜点，双层奶酪，双倍的快乐！
制作中遇到任何问题欢迎大家留言提问。
此方可制作#6寸蛋糕一个。
用料
芝士饼干底
奥利奥饼干碎
80克
黄油
25克
巧克力奶油奶酪糊
奶油奶酪
140克
70%黑巧克力
40克
细砂糖
25克
低筋面粉
5克
淡奶油
36克
全蛋
1个
冻芝士层
蛋黄
1个
25克
细砂糖
20克
吉利丁片
1片
马斯卡彭芝士
75g
淡奶油
150克
奥利奥
3块
奥利奥双层芝士蛋糕的做法
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- 饼干底：黄油融化加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀用勺子在6寸蛋糕模具中压实后放入冰箱冷藏待用。
奶油奶酪糊材料称好待用。
- 奶油奶酪放置常温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅拌至顺滑，加入融化的巧克力，然后依次加入鸡蛋，淡奶油。
- 筛入低筋面粉，刮刀拌匀。
- 过筛后准备烘烤。
预热烤箱至170C
- 170C 烤20分钟 至蛋糕体稍微涨高，当中仍成布丁状。放入冰箱冷藏待用。
- 烤至如图。
- 冻芝士糊材料称好待用。
- 用double boiler的方法将 水，细砂糖，鸡蛋的混合物加热至82°C 从而起到杀菌的作用，我在这里使用的是无菌鸡蛋，吃起来更放心。加热后放入泡软的吉利丁片，融化搅拌待用。
- 淡奶油打发至7分发。
- 马斯卡彭芝士打至顺滑无颗粒。分次加入加热后的蛋黄糊搅拌均匀。
- 打发的奶油分三次翻拌加入马斯卡彭芝士和鸡蛋糊混合物。
冻芝士面糊完成。
- 将冻芝士糊倒入烤好的巧克力面糊上，倒一半，洒一些奥利奥饼干块，再倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏过夜脱模即可。
- 冷藏过夜后，用热毛巾捂住蛋糕模具随后将蛋糕推出，待用。
- 洒上可可粉，美味的双层乳酪蛋糕就好啦！
- 简单美味又好吃，热量？不存在的
