怎么卷都不裂的可可巧克力奥利奥蛋糕卷

可可卷吃的觉得好吃，今天又添加了巧克力和奥利奥饼干碎在里面，三重奏的材料真的太好吃了，浓郁香浓，还有入口丝滑的味道，香浓油不腻，还有冰淇淋的味道

最主要毛巾面边缘出炉不回缩，怎么卷都不

用料

鸡蛋

5个

牛奶

55克

玉米油

55克

低筋面粉

60克

可可粉

12克

巧克力

10克

细砂糖

60克

柠檬汁

几滴

夹心部分

淡奶油

200克

奥利奥饼干碎

30克

细砂糖

15克

怎么卷都不裂的可可巧克力奥利奥蛋糕卷的做法

1. 玉米油微波炉加热50秒+巧克力+可可粉乳化+牛奶乳化均匀

1. +低筋面粉Z字法混合均匀+蛋黄Z字法混合均匀，蛋黄糊OK。
   蛋清加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清里，打发蛋清发白时有明显纹路时提起打蛋器有弯钩即可，蛋白霜OK

1. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀，再倒回蛋白里继续切拌均匀。
   倒入提前准备好的烤盘，表面刮平，轻震两下，震出气泡
   

1. 送入提前预热好的烤箱上下火150度，烘烤30分钟，（最后六分钟开启热风循）没有可以忽略
   淡奶油+奥利奥饼干碎打发不流动的状态即可
   出炉轻震两下，震出热气，拖起油布移到网架上，撕开周围油布散热，盖上油纸，翻面撕去油布，你们要的毛巾面呈现出来了，我们要做的毛巾面，所以还得盖上油纸，再次翻面，表面盖上油纸（防止表面干）

1. 柔软细腻的毛巾面

1. 细腻的毛巾面

1. 怎么弄都不裂的毛巾面

1. 竖看细腻的毛巾面

1. 横看细腻的毛巾面

1. 好柔软的细腻的毛巾面

1. 摸上去太舒服的毛巾面

1. 抹上奶油馅，借助擀面杖卷起来

1. 切开也好细腻

1. 再来装饰一下，蛮好看的
2. https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405160384637304851

小贴士

1⃣️：烤箱温度和时间只作为参考
2⃣️：玉米油也可以隔水加热后放入巧克力和可可粉一点要乳化到位，就不会有布丁层
3⃣️：面糊也要搅拌到位，不能搅拌时间长，不然会消泡
4⃣️：每一个步骤都要认真做，你想要的细腻毛巾面就会出现