六种吃法！教你如何尽享帝王蟹美味

用料

原材料：

帝王蟹

1只（3-4斤）

一吃芝士烤蟹腿：

蟹大腿

马苏里拉芝士

适量

盐、黄油

少许

二吃白酱焗蟹斗：

蟹黄&蟹肉

面粉

1大勺

牛奶

50克

马苏里拉芝士

适量

黄油

1小块（20克左右）

三吃咖喱蟹

腿关节

土豆

1个

洋葱

半个

胡萝卜

半根

椰奶

20克

花生酱/芝麻酱

1勺

百梦多咖喱块

1盒

四吃蒜蓉蒸蟹

蟹身&小腿

大蒜

1头

小葱

1根

生抽、蚝油、盐

适量

五吃蟹粥

蟹尖

大米

半杯

香油

1勺

盐、白胡椒

适量

小葱

1根

六吃爆炒蟹腿

薄皮辣椒

3个

洋葱

半个

姜蒜

适量

蟹小腿

帝王蟹六吃的做法

1. 半熟冷冻智利帝王蟹一只。
   浸水解冻。
   

1. 表面刷洗干净，沥干水分。

1. 一吃芝士焗蟹腿：
   沿关节处剪掉蟹腿。

1. 分离蟹大腿和小腿。

1. 蟹腿对半剪开。

1. 黄油提前隔水融化，刷一层黄油。

1. 撒一层薄盐，一层黑胡椒，铺一层马苏里拉芝士。
   

1. 烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出锅！

1. 二吃白酱焗蟹斗：
   分离蟹身和蟹斗。

1. 取蟹斗的肉，剪碎。
2. 热锅，小火加热融化黄油。

1. 下入蟹肉炒香。

1. 加入一勺面粉炒均匀至无干粉。

1. 少量多次加入牛奶，熬煮至粘稠。
   调入少许盐和黑胡椒粉。

1. 倒入蟹斗中。

1. 表面铺一层马苏里拉芝士。

1. 烤箱预热220℃，上下火，烤箱中层，烤10-15分钟，待芝士焦黄，出炉。

1. 三吃咖喱蟹：
   土豆洋葱胡萝卜改刀切块。

1. 取蟹腿关节。

1. 热锅加入黄油，小火融化。

1. 下入洋葱炒香至焦糖色，下入土豆胡萝卜翻炒均匀。

1. 加入适量水，水烧开后下入咖喱块。搅匀。

1. 大火炖煮10多分钟，待土豆绵软。下入蟹腿关节。再煮10分钟。

1. 加入椰奶和芝麻酱增香。

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1. 汤汁收浓，关火。

1. 四吃蒜蓉蒸蟹：
   蟹身去腮、心脏、蟹嘴。洗净。
   

1. 蟹身斩四块。蟹小腿去一面的壳。

1. 大蒜剁碎。

1. 热锅加入宽油。炒香蒜蓉，加入盐、生抽、蚝油调味。

1. 泡软一把粉丝。

1. 加入油和生抽拌匀后，铺在盘底。

1. 蒜蓉酱铺在蟹肉上。
   盘底可依个人喜好铺上金针菇或泡软的粉丝。

1. 表面撒一层薄盐，和姜丝。

1. 烧开水，隔水大火蒸10分钟。

1. 烧热油，撒葱花，浇生抽，泼油，上菜。

1. 五吃蟹粥：
   蟹尖剪开，取肉。
   其他部位的下脚料洗净。

1. 为了方便，电饭锅熬好粥，转入砂锅。
   撒少许姜丝。

1. 蟹壳、蟹尖用油爆香。

1. 转入砂锅，煮5分钟。

1. 调入香油和盐，撒一把葱花。开饭！

1. 六吃爆炒蟹腿。
   蟹小腿剪小段。

1. 洋葱辣椒切块。

1. 热锅加入底油，爆香姜片和蒜片。

1. 加入蟹腿炒香。

1. 加入洋葱和辣椒，调少许盐和生抽。
   全程大火迅速翻炒。

1. 出锅！

1. 分解完成的蟹。

1. 来一张全蟹宴全景照！