越吃眼睛越亮的菜，一清热排毒、二明目、三强免疫，正鲜嫩别错过。马上要五一了，迎来五一长假的同时，这个时候气温也越来越热了，闷热潮湿，这个季节很多植被都很适合生长。尤其是一些藤蔓类的植被，长出嫩尖了，营养和口感都非常好。前几天跟朋友在餐厅里吃到了一道菜，以为是南瓜嫩尖，其实并不是，是：龙须菜，口感很清新爽口，吃起来好吃，也很惊艳我的胃口，决定买回家自己做，真的很好吃哦，遇到别错过。
龙须菜其实也是佛手瓜的嫩尖，这个季节吃正是鲜嫩的时候，佛手瓜里含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，龙须菜富含胡萝卜素和维生素C，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感光物质的重要成分，对眼睛也非常好哦，属于越吃眼睛越亮的菜，老人孩子可以多吃哦。
【蒜蓉素炒炒龙须菜】
食材：龙须菜、大蒜、猪油。
1、龙须菜选购鲜嫩的。
2、把老的部分摘掉，留下嫩尖的部分，吃起来口感更好。
3、处理好的龙须菜清洗干净沥干水待用、大蒜洗净蒜末待用。
4、锅里加入猪油洗净，下入蒜末爆香。
5、加入龙须菜下锅爆炒。
6、大火爆炒，炒至食材断生。
7、出锅前下入少许的盐调味，少许的蚝油提鲜。翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。这样做出来的炒龙须菜，色泽翠绿诱人，龙须菜清新鲜嫩，搭配上蒜蓉的香味，非常开胃好吃，清爽不油腻，很开胃下饭，热天吃清热解毒，养人对身体好。
LIly美食谈碎碎念：
1、龙须菜要选择鲜嫩的，老的口感差很多。
2、炒龙须菜建议搭配猪油一起炒，味道和口感更好哦。
3、这里是素炒，大家也可以搭配自己喜欢的配菜一起炒，瘦肉一起炒也是很营养美味的。
