8.5综合评分

14人做过这道菜

累并_快乐



今天给宝子们分享一款我店里售卖的咖啡曲奇配方,多次实践零失败配方,这个配方特别好挤,花纹清晰立体,口感香酥不腻,浓郁的咖啡香气混合着黄油的奶香加入海盐,味道独特,
一口沦陷喜欢的快快码住

用料

黄油

166克

糖粉

62克

海盐

1.5克

低筋面粉

172克

杏仁粉

25克

可可粉

5克

牛奶

15克

咖啡酱

13克

咖啡味朗姆酒

7克

私房爆单—咖啡曲奇配方大公开的做法

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  1. 把所有的材料准备好,烤箱提前开启风炉功能预热150度,黄油提前软 化到用手能够轻松戳洞。



  1. 低粉和杏仁粉,可可粉,混合均匀过筛。
    牛奶,咖啡酱,咖啡酒倒一起混合均匀



  1. 用打蛋器低速把黄油打几秒。



  1. 加入盐和糖粉,用刮刀压拌均匀



  1. 用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松。



  1. 再分3到4次加入混合的液体打发,每次加入液体都要把黄油和液体混合均匀再加入下一次的液体打发。



  1. 把黄油打发到体积顺滑蓬松的状态。



  1. 倒入混合过筛好的面粉。



  1. 用刮刀压拌均匀无干粉,面糊细腻光滑的样子。



  1. 裱花袋剪小口,放入8齿的花嘴



  1. 均匀的挤出自己喜欢的形状。(面糊不要一次装太多,多了不好挤)大小尽量一致均匀,这样烤出来上色也会均匀一致的



  1. 送入预烤箱,风炉功能150度烤25分钟左右,上色满意就可以出炉了。



  1. 出炉后放凉网上凉凉,花纹清晰立体漂亮。



  1. 我们家的小吃货在众多曲奇饼干之中点名要吃咖啡味的曲奇(但是小孩子不能吃太多呀)



  1. 不让我吃,就自己拿



  1. 咖啡☕星人的最爱



小贴士

步骤里说的很详细了,喜欢的就点赞收藏跟做,不喜欢的就绕道而行吧,辛苦码的字请不要随意给差评。免费分享的东西也请尊重和珍惜。

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