在立夏前这段宝贵的时光里，为孩子提供营养丰富的美食，助力他们的成长发育至关重要。以下为您精心准备了 8 道孩子专属的食谱，不仅美味可口，还具有补脑、强骨壮身的功效。
菠菜猪肝粥
所需材料：大米 100克；新鲜猪肝 100克；菠菜 150克；姜 3片；料酒 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；香葱 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备材料：大米先用清水淘洗干净，浸泡30分钟备用。猪肝清洗干净，去除薄膜和血管部分，切成薄片。菠菜摘洗干净，切成小段，备用。姜切成薄片，香葱切成葱花备用。
2. 腌制猪肝：猪肝切片后，用少量料酒、姜片和一些盐腌制10-15分钟，去腥增香。
3. 煮粥底：锅中加入适量清水，放入浸泡过的大米，开火煮沸后转小火，继续煮30分钟，直到米粒熟烂，粥底粘稠。
4. 炒猪肝：在热锅中加入少许油，放入腌制好的猪肝片，快速翻炒，直到猪肝变色。此步骤有助于去腥和提高风味。炒好后取出备用。
5. 加入菠菜：在粥中加入切好的菠菜段，继续用小火煮5-10分钟，直到菠菜熟软，粥的颜色变得更加鲜艳。
6. 加入猪肝：将炒好的猪肝片放入锅中，与粥一同炖煮5分钟，让猪肝完全入味。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。最后，加入香葱花提香，煮1-2分钟后即可关火。
南瓜蒸肉末
准备食材: 南瓜、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入姜丝、淀粉、生抽、食盐、菌菇粉和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把南瓜去皮切丁，然后和腌制好的肉末一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
荷兰豆炒莲藕
主要食材：荷兰豆100克，莲藕1小段，葱姜蒜适量，盐1小勺，味精1勺，食用油适量
【具体做法】
1、锅中烧水，水开加入一勺盐，倒入荷兰豆和切片的莲藕焯水至断生，捞出过凉水。
2、锅中倒入食用油，爆香葱姜蒜，倒入沥干水分的荷兰豆和莲藕翻炒。
3、加入一小勺盐、一勺味精，围着锅边倒入两勺开水，继续翻炒一分钟出锅。
彩椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉 200克；彩椒（红、黄、绿各一）各1个；大葱 1根；生姜 3片；蒜瓣 2瓣；酱油 1勺；料酒 1勺；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉处理：将鸡胸肉切成薄片或小块，用清水冲洗干净，沥干水分。放入碗中，加入1勺料酒、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。
2. 蔬菜准备：彩椒洗净后，去蒂去籽，切成条状或小块；大葱切段；生姜切丝；蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中小火，油热后先放入蒜末、姜丝和葱段，翻炒出香味。
4. 炒鸡胸肉：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，确保鸡胸肉两面都微微金黄，熟透为止（大约2-3分钟）。
5. 加入彩椒：将切好的彩椒条加入锅中，与鸡胸肉一同翻炒，炒至彩椒略微变软，保持脆感。
6. 调味：加入1勺酱油，继续翻炒均匀，若需要，可根据个人口味加适量的盐和黑胡椒粉调味。
7. 出锅装盘：炒至彩椒和鸡胸肉完全熟透且颜色鲜亮时，关火，装盘即成。
南瓜小米粥
材料：小米：100克；南瓜：200克；水：适量；红枣：5颗（可选）；冰糖：适量（可选）；枸杞：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将小米淘洗干净，南瓜去皮去籽，切成小块。如果使用红枣，将红枣洗净备用。
2. 泡小米：将小米放入清水中浸泡30分钟左右，这样能让小米更容易煮烂，口感更加细腻。
3. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到南瓜变软。如果没有蒸锅，也可以选择将南瓜煮熟。
4. 煮小米粥：锅中加入适量水，水量大约是小米的5-6倍，开火烧开后，加入泡好的小米，改为中小火煮15-20分钟，直到小米开始变软。
5. 加入南瓜：将蒸好的南瓜块加入锅中，搅拌均匀，继续煮10分钟，直到南瓜与小米粥完全融合，粥变得浓稠。
6. 调味：根据个人口味，加入红枣和冰糖，继续煮5分钟，直到冰糖完全溶解，粥变得更甜美。如果喜欢清淡口味，可以不加糖。
7. 加枸杞：最后加入适量的枸杞，再煮2-3分钟，枸杞熟透后关火，搅拌均匀，静置片刻即可食用。
紫菜虾皮汤
材料：紫菜 适量、虾皮 适量、鸡蛋 1个、大葱 1根、姜片 2-3片、盐 适量、生抽 适量、白胡椒粉 适量、清水 800毫升
步骤：
1. 准备食材：紫菜用清水泡软，虾皮清洗干净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成段，姜切成片。
2. 烧开清水：锅中加入800毫升清水，放入切好的姜片和葱段，开火将水煮沸。
3. 加入虾皮：水开后，加入洗净的虾皮，继续煮沸2-3分钟，让虾皮的鲜味完全溶入汤中。
4. 加入紫菜：接着加入泡软的紫菜，搅拌均匀后继续煮2分钟，紫菜变软，汤色逐渐变深。
5. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味调整盐的量。加入少许生抽提鲜，再次搅拌均匀。
6. 打入鸡蛋：将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入锅中，保持汤面微开，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
7. 出锅装盘：汤煮沸后，继续炖煮1-2分钟，确保所有食材熟透。关火后，盛出汤，撒上葱花即可享用。
番茄牛肉意面
材料：意大利面 50 克、牛肉 50 克、番茄 1 个、洋葱 1/4 个、大蒜 2 瓣、番茄酱、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量
做法：
1. 牛肉洗净切成末，用盐、黑胡椒粉和淀粉腌制 15 分钟。
2. 番茄、洋葱洗净切成丁，大蒜切末。
3. 锅中烧开水，加入少许盐和橄榄油，放入意大利面煮 8-10 分钟，捞出过凉水。
4. 热锅凉油，放入蒜末和洋葱丁爆香。
5. 加入牛肉末翻炒至变色。
6. 加入番茄丁翻炒出汁，加入适量番茄酱，翻炒均匀。
7. 加入煮好的意大利面，翻炒均匀，调入适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
香煎三文鱼
材料：三文鱼 1 块、柠檬 1 个、盐、黑胡椒粉、橄榄油适量
做法：
1. 三文鱼用厨房纸巾擦干水分，两面撒上盐和黑胡椒粉，腌制 15 分钟。
2. 柠檬切成片备用。
3. 热锅倒入橄榄油，放入三文鱼，中小火煎至两面金黄，每面煎 3-4 分钟。
4. 出锅后挤上柠檬汁即可。
三文鱼富含 DHA，对孩子的大脑和视力发育有益。
立夏前，让我们用这 8 道美味又营养的食谱，为孩子的成长助力，让他们在这个黄金时段，补脑强骨，茁壮成长！
