4月21日，雄安新区雄县七间房乡大树刘庄村，河北益农园食品有限公司内，工人们正在加工冰糖葫芦网红“小串”。本报记者 刘光昱摄
“老辛，今天出货量怎么样？”
“一天出货将近两万串!大多是订迷你小串的。今天还得加会儿班。这不，山东又来了新订单。”4月21日，记者来到“冰糖葫芦村”——雄安新区雄县七间房乡大树刘庄村，跟着七间房乡乡长李小亮寻找他们用迷你糖葫芦闯出大市场的秘诀。在河北益农园食品有限公司门口，李小亮遇到了该公司负责人辛爱青，刚聊了没两句，辛爱青的手机铃声就不断响起，微信订单纷至沓来。
大串变小串，产品种类多达40余种，成品通过冷链储运销往各地，这个白洋淀边的小村庄甚至将冰糖葫芦卖到了国外。
辛爱青口中的迷你小串，是眼下正在市场热销的冰糖葫芦“新宠儿”。短短10厘米长的竹签上，穿起两三个山楂、草莓、青提等水果，均匀裹上金黄的糖浆，咬上一口，酸甜交织，直冲味蕾。
记者走进河北益农园食品有限公司，水果库存区、冰糖葫芦半成品加工区、馅料储存区、冷藏区等分区设置合理，环境干净整洁。
半成品加工区内，20多位村民正有条不紊地忙碌着——两颗饱满圆润的红果去核切口，填上芋泥、紫薯、豆沙、糯米等馅料，再穿到一根短签上，摆进透明分装盒。
“现在迷你版冰糖葫芦销路越来越广，占到我们出货量的六成以上。”辛爱青满脸笑容地说，干了20多年冰糖葫芦买卖，打开销路的转机就是从研发迷你版冰糖葫芦开始的。
2019年，大树刘庄村的冰糖葫芦产业发展遇到了瓶颈。“当时都在卖大串的。在北方市场，一根签子上串8个山楂；南方市场，一根签子上串6个山楂。”辛爱青发现，很多人根本吃不完一整串。销售摊位旁的垃圾桶里总有吃不了被扔掉的糖葫芦。产品销量也一直往下掉。
转机，出现在辛爱青和几个同行一次逛超市购物过程中。“当时我们看到超市冰柜里有一种雪糕，一个纸盒包装里有五根不同口味的产品。”辛爱青拿着雪糕盒跟朋友仔细打量，大家不约而同冒出一个想法：冰糖葫芦也能做出不同口味的迷你小串，装盒“混搭”销售。
回到厂里，辛爱青就开始了创新。他以两到三颗山楂或水果组合为一串，单支的价格卖3元左右，不同的种类价格略有差别。顾客可以成盒购买，自行选择心仪的口味。
“大串变小串，不仅便携干净，还让消费者单次消费就能体验多种口味。”辛爱青说，不久之后销路慢慢打开了。
在馅料储存区的货架上，糯米、香芋、红豆等20多种馅料分装袋整齐摆放。“在产品口味上，我们也不断推陈出新。比如，进入南方市场后，冰糖葫芦的夹心馅料新增了糯米、香芋、榴莲、桂花等口味，适应了当地消费者的口味。”对于南北方消费者的口味差异，辛爱青了然于心。
迎着市场需求走，才能卖得火。辛爱青发现，东北地区的消费者偏爱个头大、颜色红的冰糖葫芦，京津冀地区的消费者注重口感，于是他们主要选用燕山山脉种植的山楂，南方消费者口味偏甜，他们就选用改良后的山楂品种。
现在，河北益农园食品有限公司注册的“籽呈”商标冰糖葫芦产品品种已多达40余种。
“你看，这是内蒙古一家门店订的货，山楂中间夹着奶皮子、干噎酸奶。”跟随辛爱青走进零下18摄氏度的产品冷藏库，成箱的冷冻冰糖葫芦“码”到了屋顶。冷库外停放着冷链运输车，正在等待装货发往京津等地的销售门店。
在大树刘庄村，产品冷链仓储逐渐完善，冷链运输链条越来越畅通。“每年8月到转年2月是销售生产旺季。”辛爱青说，旺季时，每天冷链车都要来村里三四趟，每趟拉走10万串产品。现在，河北益农园食品有限公司已成为国内外多家冰糖葫芦品牌的供应商，新加坡康记冰糖葫芦就是其中之一。
目前，大树刘庄村总人口5000人，其中3000人从事冰糖葫芦产业，他们在全国各地开设了1500多家冰糖葫芦营销门店。“我们大树刘庄村每年带动全国销售冰糖葫芦一亿多串。”七间房乡政府在大树刘庄村的包村干部朱双喜说。
怎样把冰糖葫芦产业做得更大？辛爱青有着更长远的打算。
“现在我们对生产线进行了更新换代，引进了洗消烘一体化设备，产量比之前增长70%左右。”辛爱青说，今年打算对厂房进行无菌化改造。同时，联合大树刘庄村冰糖葫芦产业从业人员，成立冰糖葫芦协会，着手注册“雄小糖”商标，打造一个属于雄安新区“冰糖葫芦村”的独有品牌。(记者曹铮、郝金钰)
