香喷喷 大口吃肉
用料
里脊肉
600g
五根
五片
胡椒粉
5g
玉米淀粉
10g
生抽
15g
老抽
5g
料酒
5g
5g
3g
鸡蛋
1个
葱烧大排的做法
- 葱全部切成段，姜切片
- 拿几根葱段和姜片泡个葱姜水
- 里脊肉切成1cm左右的厚片
- 用刀背横着竖着敲打，把肉打软
- 把肉放入盆里，加盐和胡椒粉，抓拌均匀
- 再加入一个蛋黄，抓拌均匀
- 加入淀粉，抓拌均匀，然后加入一些食用油，放一旁腌制15分钟
- 锅里倒油，盖住锅底就可以，放几个葱段，中小火煎到葱微微变黄，捞出葱
- 下入肉排
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- 两面煎制微黄，捞出
- 油留在锅里，下入剩下的所有葱段，煎到葱开始变黄
- 下入肉排，沿锅边加入料酒
倒入热水或者温水，与肉排平齐就可以
加生抽老抽，糖，调味，觉得不够咸也可以补盐
- 中火煮至汤汁浓稠了就可以出锅了
