说起学校食堂，你会想到什么？是上学期间那难以下咽的大锅饭菜，还是备受关注的“腐肉臭肉”，“鼠头鸭脖”，“小便池里洗餐盘”？学校食堂，历来都是备受关注的话题，家长们时刻都关注自己孩子在学校能不能吃得健康，吃得营养！
小便池里洗餐盘
在很多人看来，学校食堂那可是个有“油水”的地方，陆续也曝出很多学校领导从学生嘴里“抠食”，比如日前官媒就披露了山西省临汾市汾西县第二中学原校长赵孟锁伙同弟弟和前同事大肆贪占学生的伙食费高达420万元的事件，引发了网友的关注和热议。
但大家不知道的是，现在不少学校，被食堂弄得那是焦头烂额，要不是上级不允许，一些学校甚至想把食堂撤销了，这学校食堂管理现在到底难在哪儿呢？
在控制收费的同时，还要保证伙食质量，家长们当然希望能花最少的钱，吃最可口的饭菜，但是巧妇难为无米之炊，这就是不可能完成的任务，而且学生人数众多，众口难调，有的孩子爱吃肉，有的孩子爱吃素，食堂很难做到让每个孩子都吃得开心。不管食堂饭菜质量咋样，总有人不满意。
学校食堂人力成本、水电成本，以及各种损耗，综合算下来，运行成本可不低。而很多地方要求学校食堂要零利润，钱尽量少花，事必须办好，出发点当然是好的，但是实行起来比较难，毕竟巧妇难为无米之炊，聘请厨师要钱，水电要钱，设备维修也需要钱，如果学生比较多，靠老师兼职管理肯定是不行的，需要比较专业的管理人员进行管理，这些都需要成本开销。
这些年，学校食堂安全事故时有发生，所以相关部门的安全卫生检查越来越多。检查当然能规范食堂管理，但如果检查太多太频繁，也会很让人头疼，会影响食堂正常运转。工作人员干啥都小心翼翼，压力巨大。今天这个部门来检查，明天那个部门又来，食堂员工整天忙着应付检查，哪还有精力好好准备饭菜？而且为了应对检查，学校还得安排专人整理资料、准备汇报，这对本就繁重的教学工作来说，无疑是雪上加霜。
很多学校的食堂设施并不完善，场地也没有那么规范，要完全达到上级规定的标准是有难度的，现在很多地方实行“明厨亮灶”，各个地方都装有摄像头，食堂人员食堂不规范，发现无关人员进入操作区或者摄像头中发现有蟑螂老鼠之类的，都是要进行处罚。学校就那么几个人，要做到面面俱到有一定困难。而且要达标的话，食堂得不断更新设备厨具，各种消毒设备都得有，但一切都得花钱。
既然办好食堂这么不容易，那能不能取消呢？真要这么做了，只怕家长不乐意了。外面食品质量监管起来更困难，不仅贵，还可能卫生不达标，孩子长期在外面吃饭，家长始终放心不下。
学校食堂的运营，很难让所有人满意，安全管理责任大，学校领导对食堂管理战战兢兢，如履薄冰，生怕百密一疏，被问责，所以现在的食堂也不再是以前领导眼中的“香饽饽”了。
