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近期，一则关于预包装肉的事件，激起千层浪，甚至连人民日报记者都为之深感吃惊。
事情起源于多位网友向人民日报记者留言反馈，他们在多家电商平台购买的预包装羊肉和牛肉存在异常状况。这些消费者满心欢喜地将肉买回家，本期待着一场美味的烹饪体验，而煮熟之后，口感却与正常新鲜肉类相差甚远。他们怀疑商家所售并非新鲜包装的肉类，但由于自身缺乏专业检测手段，无法确切判断肉品是否存在问题，无奈之下，只得向权威媒体求助，希望人民日报记者能够帮忙揭开真相。
为了回应民众关切，深入了解事情真相，人民日报记者迅速行动起来。记者从几个主流电商平台的不同商家处，精心挑选并购买了总共 12 份羊肉和牛肉样本。从外观来看，这些预包装肉品的包装形式各异，各具特色。有的包装上明确标注着 “原切肉”，试图传达其为新鲜现切肉的信息；有的则仅简单标注为羊肉或牛肉。但令人瞩目的是，这 12 份预包装肉品都有一个共同之处 —— 包装上均未标识任何食品添加剂成分。正如网友所描述的那样，仅从包装的表象，确实难以分辨这些预包装肉品是否存在问题，毕竟消费者也是在实际烹饪食用后，才察觉到口感方面的显著差异。
带着重重疑问，记者秉持着严谨负责的态度，将这 12 份从不同商家购得的羊肉和牛肉，送往上海一家在行业内颇具权威的专业食品检测机构进行全面检测。在经历了漫长的 15 天等待后，检测结果终于新鲜出炉。这一结果犹如一颗重磅炸弹，令人震惊不已：12 份预包装肉品中，竟然有 7 份被检测出含有食品添加剂成分，其中更有两种添加剂的含量超过了国家规定的标准。而被检测出的焦磷酸盐、焦磷酸钠等成分，经科学研究证实，长期食用会对人体健康造成严重危害。
在此有必要对我国相关食品安全规定进行明确说明。按照规定，对于标注为 “原切肉” 的产品，其要求极为严格，不得含有任何食品添加剂。商家之所以违规添加这些添加剂，其目的主要是为了改善食品的新鲜度，营造出新鲜肉类的假象。原切肉的核心价值就在于其天然的新鲜品质，过多添加剂的介入，必然会对肉品的口感产生负面影响，这也进一步印证了此前购买过这些羊肉和牛肉的消费者的说法。
在发现问题后，记者以普通顾客的身份，分别向购买平台的客服进行询问反馈。面对记者的质疑，各平台客服给出了截然不同的回应。有的平台表示会立即加强对商家产品质量的监督力度，承诺采取一系列措施确保消费者权益；有的则要求记者提供详细的证明材料，以进一步核实情况；还有的表示可以协助联系商家，为消费者办理退款手续。这些不同的处理方式，反映出电商平台在面对食品安全问题时，缺乏统一、有效的应对机制。
民众对此事件深感忧虑和不解。明明这些羊肉和牛肉被证实添加了对人体有害的食品添加剂，为何它们还能够堂而皇之地出现在电商平台上，公然进行售卖？这背后，食品监督机构是否切实履行了市场检验和监督的职责？这成为了萦绕在公众心头的一个巨大问号。在 12 种不同的羊肉和牛肉样本中，竟有 7 种被检测出问题，这样高的问题比例实在令人咋舌。从另外 5 种未检测出食品添加剂的肉品情况来看，达到合格标准并非无法实现，而部分平台和商家却显然没有将食品安全放在首位，忽视了消费者的生命健康权益。
前一段时间，有媒体报道称我国目前食品合格率高达 99% 以上，所检测的范围涵盖了大众日常食用的米油酱醋茶等主要食品品类。此次含有食品添加剂的羊肉和牛肉却能顺利流通到市场上，这一现象让人深思。这些生产问题肉品的厂家在电商平台公开售卖不合格产品，相关部门是否应该彻查到底，追究其责任，给广大消费者一个合理的交代？食品安全问题，关乎每一个人的身体健康和生命安全，绝不容小觑。在追求经济利益的同时，企业和商家必须严守食品安全红线，而监管部门更应加强监督管理力度，完善检测机制，确保市场上流通的食品质量安全可靠，让消费者能够放心购买、安心食用。只有各方共同努力，才能真正守护好人民群众的 “舌尖上的安全”。
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