清明时节，大地回春，万物复苏，正是养生的好时候。在这个特殊的日子里，饮食养生可不能马虎。大家是不是常常为吃什么养生而发愁呢？今天就给大家介绍3道清明时节不容错过的福气菜，它们不仅美味，还蕴含着丰富的养生功效，却常常被人们忽视。
红烧鲅鱼块：海洋的滋补珍馐
鲅鱼，别名蓝点马鲛，它体型修长，背部呈蓝黑色，腹部银灰色，模样十分独特。鲅鱼肉质鲜嫩，营养丰富，富含维生素A、维生素D、钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素A有助于保护视力，维生素D能促进钙的吸收，对骨骼健康十分有益。而且鲅鱼中的不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
红烧鲅鱼块做法简单又美味。先准备一条新鲜的鲅鱼，处理干净后切成大小均匀的鱼块，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。锅中倒入适量油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄盛出。接着，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。调味时可根据个人口味适量添加辣椒或八角，增添独特风味，搭配米饭食用，更是美味无穷。
选购鲅鱼时，要选择鱼眼清澈明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉有弹性的。另外，鲅鱼属于发物，有过敏史的人要谨慎食用。
五香毛豆：绿色的小零食
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，它豆荚饱满，豆粒翠绿，十分可爱。毛豆富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。钾元素有助于维持心脏正常功能，镁元素能调节神经和肌肉活动。
五香毛豆制作简单。把毛豆洗净，剪去两端，这样更容易入味。锅中加水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，再加入适量盐、生抽，大火煮开后放入毛豆，转小火煮15 - 20分钟，关火后浸泡一段时间，让毛豆充分吸收香料的味道。
挑选毛豆时，要选豆荚翠绿、饱满，豆粒没有干瘪的。毛豆不宜多吃，以免引起腹胀。
香煎槐花饼：春日的芬芳美味
槐花，即槐树的花，它洁白如雪，散发着淡淡的清香。槐花不仅美观，还富含维生素和矿物质，有清热凉血、清肝泻火等功效。用槐花做成的香煎槐花饼，更是别有一番风味。
香煎槐花饼做法有趣。先将槐花洗净，焯水后捞出挤干水分，切碎备用。取适量面粉，加入槐花碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、适量清水，搅拌成面糊。平底锅烧热，刷上一层薄油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄。
采摘槐花时，要选择未完全开放的花蕾，这样的槐花更加鲜嫩。槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。
这3道福气菜，不仅承载着清明的传统意义，更有着实实在在的养生功效。在这个清明时节，为家人做上这几道菜，用美食传递关爱，为家人的健康祈福纳吉。大家赶紧动手试试吧，相信你和家人都会爱上它们！觉得这篇文章有用的话，别忘了点赞支持哦！
