马上就要到清明节了。清明节除了祭祖，饮食也是非常重要的一项。清明节必吃的，那青团一定榜上有名。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黄，口感清香软糯，实在是不能不爱。
其实青团的制作方法并不复杂，在家可以轻松完成。而且在馅料的准备上可以根据自己的喜好准备，本次准备的是经典的咸蛋黄肉松。
为了减少热量，没有放沙拉酱，如果想要口感更好，可以在做馅的时候放上一些沙拉酱，这样更香。
除了咸蛋黄肉松，还可以根据自己的喜好做豆沙、花生黑芝麻、麻薯等等各种馅料。只要你喜欢，就可以往里放~
青团虽然香糯可口，但是家里如果有这三类人，那么吃青团的时候一定要注意了：
1，糖尿病患者：青团表皮含有大量淀粉，属于高热量食品，尤其是经典的豆沙青团，升糖指数非常高。
2，高血脂：市面上无论是咸蛋黄还是肉松等馅料，脂肪含量都比较高，不适合血脂高的人吃
3，肠胃功能不佳：青团是糯米制品，质地紧密，再加上油脂使用比较多，不易消化，所以肠胃功能不太好的人也要酌情食用。
如果家里有老年人想要吃青团，还是要控制一下食用量。常见的咸蛋黄的青团胆固醇含量较高，老年人一次吃一枚就足够了；
如果是黑芝麻花生的，相对来说脂肪含量较高，也是一次1-2枚即可；
豆沙的相对于来说对于老年人是比较友好的选择，但是一次依旧也是建议1-2枚哦~
但是要注意，对于孩子来说，一岁一下的孩子绝对不能吃糯米制品！2-3岁的吃一小口就可以了，而且家长要在旁边时刻关注孩子情况，避免孩子因吞咽问题造成呛咳情况的发生。
最后提醒大家，在青团蒸熟以后，可以趁热在上面刷一层橄榄油。这样既能保证青团凉后不开裂，还能防止在拿的时候粘手。当然最重要的是味道更加美味~
材料、步骤
材料：
澄粉90g，开水150g，糯米粉300g，糖45g，猪油15g，艾草泥270g，小苏打2g，肉松90g，咸蛋黄9个
步骤：
1，锅内水开放艾草和小苏打，煮2-3分钟后捞出，清洗干净后搅打成泥
2，开水中加入澄粉，搅拌成半透明状，盖保鲜膜备用
3，糯米粉中加入糖、猪油、艾草泥，搅拌均匀后加入澄粉，和成面团
4，咸蛋和肉松混合均匀，搓成28-30g左右圆球
5，面团分成45g的面剂子，包裹住馅料，搓成圆形
6，水开后放入青团，大火蒸8-10分钟即可
