大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天万物复苏，农民伯伯开始春耕，播种下新的希望，春天是一个充满生机和希望的季节。春天，我们家的孩子也迎来了他们生长发育的黄金期，作为家长，我们希望他们可以健康成长，能在春天这个生机盎然的季节长得高长得快。春天有很多应季蔬菜，建议多给孩子吃，应季而食更健康，搭配肉菜一起煮，荤素搭配营养均衡，更有利于孩子补营养强体质。春天可以多吃这八道菜，补铁又补钙，气血充足骨骼强壮，助力孩子健康茁壮成长，身体棒棒。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药苹果排骨汤
准备食材:排骨，山药，苹果，胡萝卜，红枣，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果去皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入苹果和红枣，继续煮二十分钟。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
二、荷兰豆炒虾仁
准备食材:荷兰豆，虾仁，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。虾仁也焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入荷兰豆和虾仁翻炒均匀。
4、然后加入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
三、山药瘦肉汤
准备食材:瘦肉，山药，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、淀粉和少许清水，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入山药翻炒一会儿，炒至断生后放入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入肉片煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
四、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，装盘备用。
3、将口蘑铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
4、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。
五、芹菜炒瘦肉
准备食材:瘦肉，芹菜，蒜末，红椒丝。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净沥干水分，再切成小段。红椒去蒂，洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和红椒丝翻炒一会儿，炒至断生后加入食盐翻炒几下。
5、最后放入瘦肉，加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
六、南瓜山药蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，南瓜，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、南瓜和山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的鸡中翅，水开上锅蒸二十五分钟。
3、南瓜山药鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、菠菜放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至断生，去除草酸，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入菠菜，加入食盐、生抽、鸡精翻炒均匀，最后放入鸡蛋翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
八、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋，虾仁，蒜末，姜片。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜片、料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒熟后倒入芦笋翻炒均匀。
4、食材炒熟后，放入食盐、生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
