春机盎然，春天是一个万物生长，生机勃勃的季节。在这个时候，我们的饮食也要调整一下，为了顺应时节，正所谓:“春吃豆，胜吃肉”的老一辈传统智慧。豆类的口感清爽，营养丰富，含有丰富的植物性蛋白，微量元素，可以为我们身体提供能量。特别是正在长个的孩子，多吃豆，帮助他们健康成长。今天，分享三种豆都是当季食材。
蚕豆
春季是蚕豆的季节，这个时候它营养非常的丰富，有植物性蛋白质，钙元素，微量元素，可以为小孩子的生长发育提供营养。特别是骨骼跟牙齿的健康提供帮助，而且摄入的钙质是充足，非常有必要。
食谱：蚕豆焖酸菜
准备食材：
蚕豆，酸菜，食盐，蚝油，五花肉
具体做法：
将备好的蚕豆放在盆里面，用手将蚕豆的外壳去掉，只取出蚕豆的仁，然后将蚕豆仁放在盆中，然后用清水洗一下，洗干净。
洗净之后的蚕豆放在锅里面，然后加入水，放着煮个一分钟，焯水一下。蚕豆在煮之前，一定要先焯水，这样子炒水后可以去掉里面的一些草酸以及焯水之后再来煮的蚕豆它口感跟味道会好很多，把蚕豆焯水好后捞出来放在一旁备用。
准备一块五花肉，把肉洗净，洗净之后的肉放在案板上用刀，切好之后的肉放在一旁备用。锅中放入油，把备好的五花肉放进去，小火煸一下，炒出里面多余的油脂。把五花肉煸出香味之后，就把备好的酸菜，以及生姜丝放进去，给它炒一炒，炒香之后倒入备好焯水的蚕豆。
蚕豆下锅后给它炒一炒，炒均匀，加点食盐，跟蚝油调味一下。再放入水中，水要没过食材，盖上盖子，放在锅中焖个三分钟。焖煮后可以使得蚕豆口感更加软烂，鲜甜可口，好吃。
焖好后里面的汁水也收得差不多，我们就可以出锅。
荷兰豆
荷兰豆清脆鲜甜，翠绿色深受大家喜欢。清脆如同宝石，里面丰富的钾元素，钙元素等都是非常的丰富。特别是里面的钾元素，可以维持身体中的酸碱平衡，调节代谢能力，增强免疫力，提高身体的抗病能力。
食谱：虾仁炒荷兰豆
准备食材：
荷兰豆，虾仁，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.荷兰豆洗干净，洗净后去掉老筋，然后放在锅中焯水2分钟。焯水后的荷兰豆取出放在一旁备用。
2.买回来的虾放在盆里面，用手将虾的头去掉，还有虾壳也去掉。虾去壳之后放在案板上，用刀在虾的背后划一刀，然后将里面的虾线取出。取出之后再用清水洗一下，洗好之后的虾切成小块，切牙放盆中备用；
3.锅里面加入油，把焯水后的荷兰豆倒入锅里面。下锅后，用铲子勤翻炒，多翻动一下。炒荷兰豆的时候火不能太大，太大的话，容易将豆给煮焦；
4.锅中的荷兰豆炒一分钟左右，炒好之后我们再把备好的虾仁放入里面；虾仁一下锅后也是要用铲子给炒均匀，很快食材炒好之后，加入适量的食盐，蚝油调味，炒均匀即可。
豌豆
小巧玲珑的豌豆，里面的蛋白质更是丰富，还有不饱和脂肪酸，可以为身体的生长跟智力的发育提供有利帮助。
食谱：豌豆粥
准备食材:
豌豆粒,大米，纯净水
具体做法:
1.大米跟豌豆粒的量，就根据自家人的用量来决定。将备好的大米跟豌豆粒放在一起，然后用清水给它清洗一下。大米洗好后的食材放在碗中备用。
2.准备一个锅，我们把洗干净的大米，还有豌豆粒放入锅里面，然后用大火将锅中的食材煮开，再用小火慢慢焖煮。
3.如果喜欢吃稀的话，加入的水量也要多一点，喜欢吃浓稠的话就加少一点。所以这些就根据我们平时喜欢的状态来调整一下加入的水量。煮的时候看是用什么煮，如果是电饭煲就不用看，用炒锅煮的话煮出来味道会比较香，但是全程要看着。
4.豌豆粒的口感相对会硬，如果说喜欢吃软糯一点的话，我们可以把豌豆提前下锅煮个10分钟再放入大米，直到把米煮熟就好了。喜欢吃有点口感脆口的话就一同下锅煮。
春天是各种豆类的食材，顺应时节，多吃点豆，帮助身体健康成长。
