当下已经是春分的第二候了，春分，作为二十四节气当中的第四个节气，标志着昼夜平分、寒暑均衡。此后，北半球日照时间逐渐增长，气温回升，雨水增多，自然界进入“阳气升发、万物生长”的阶段。不过需要注意的是，这个时候气候仍不稳定，常伴有“倒春寒”和潮湿天气，容易影响人体脾胃功能，导致孩子食欲下降、营养吸收不足。加之春季新陈代谢旺盛，孩子活动量增加，出汗多，体内的钙、铁等矿物质容易随汗液流失，此时科学补充营养尤为重要。
春季被称为孩子生长的“黄金期”，世界卫生组织研究证实，儿童在春季的生长速度是秋冬季节的2-2.5倍。这一阶段，骨骼生长需要大量钙质支撑，而铁元素则是造血和大脑发育的关键。若此时营养不足，可能导致孩子身高增长滞后、免疫力下降，甚至影响学习专注力。
春分后，顺应自然规律调整饮食，建议多吃这5菜，帮助孩子成长，补铁又补钙，身体长得快。
第一菜：菠菜
菠菜被誉为是绿叶菜中的“营养全能王”，其富含铁、钙、维生素C和叶酸，其中维生素C能促进铁的吸收。春分后的菠菜口感鲜嫩，草酸含量较低，焯水后凉拌或煮汤，可最大限度保留营养。
推荐食谱：菠菜猪肝汤
做法：猪肝切小块浸泡30分钟清洗晾干水分，再用清水清洗几篇洗干净！锅里少油倒入2碗清水煮开，放入猪肝煮3分钟，再放枸杞，放菠菜煮1分钟，少许盐调味搅拌均匀即可出锅！
第二菜：荠菜
它被誉为是野菜里的“钙库”，每100克荠菜含钙294毫克，是牛奶的2.5倍！其维生素K含量也极高，帮助钙质沉积于骨骼。
推荐食谱：荠菜豆腐羹
做法：嫩豆腐焯水，锅中注入适量的清水，接着把豆腐放进去开始煮，煮好之后，把焯水的荠菜放进去，加入少许的盐，还有水淀粉，最后来点鸡粉，把它拌匀就可以吃了。
第三菜：野苋菜
它是红绿相间的“补血高手”，铁含量是菠菜的3倍，且富含易吸收的“血红素铁”，搭配蒜蓉清炒，能有效预防儿童缺铁性贫血。叶酸含量也极高，助力大脑发育。
推荐食谱：蒜蓉野苋菜
做法：苋菜洗净择段，蒜蓉切碎；油热爆炒出蒜蓉香味，放入苋菜炒软，加入适量味极鲜，盐、鸡精，炒熟即可！
第四菜：豌豆苗
这个菜被誉为是高蛋白“生长加速器”，其蛋白质含量在蔬菜中名列前茅，钙、锌、维生素B族丰富，尤其适合生长发育期的孩子。
推荐食谱：蒜香豌豆苗
做法：锅中放油，加蒜末，姜丝，炒香，加豌豆苗，翻炒均匀，加生抽，适量的盐，剩下的蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
油菜苔
这个菜被誉为是春季限定的“钙铁双补菜”，这个菜钙含量与牛奶相当，且富含促进钙吸收的维生素D原。其特有的硫苷类物质还能增强免疫力，简单清炒或白灼即可激发清甜本味。
推荐食谱：清炒油菜苔
做法：把油菜苔择段洗净，蒜切片，干辣椒去籽切段；锅里放油，油热后放入蒜片干辣椒花椒爆香；倒入油菜苔，加适量盐，少许味精，大火翻炒均匀，然后就可以开吃了。
春分之后，是孩子长个的黄金期，在这个时候如果孩子钙、镁不足，就容易出现小腿抽筋或关节疼痛。通过膳食补充钙、铁、镁等矿物质，可缓解不适，支持持续生长。这5种应季蔬菜，很符合现代营养学需求，平时多做给孩子吃，让孩子在春天里长得更高、更壮实！
