作为一种风味独特、营养丰富的副食品，酸奶在群众的心里占据着重要的分量。
随着人们对健康越来越重视，“生牛乳发酵”、“0蔗糖”等标签，仿佛又让酸奶上升到了健康食品的层次，备受人们的信赖。
但这次315晚会的爆料，却揭开了酸奶行业最真实的面目，这时人们才发现，原来我们信以为真的营养食品，都是由各种添加剂勾兑的。
本以为，这些都是小商家为了搜刮利润的不法手段，可事实上，越是出名的品牌造假的几率就越大，就像刚被曝出的7个酸奶品牌。
他们的酸奶不是酸奶，而是“科技与狠活儿”勾兑的糖水，所以在真相曝光后，有六个品牌连夜下架，最后一个也“命不久矣”。
揭秘“假酸奶”的真面目
“假酸奶”不是指坏掉的酸奶，而是指冒充酸奶的劣质饮品，它们通常以“风味酸奶饮品”或“含乳饮料”等名称出售，这些产品的蛋白质和脂肪含量比国家标准低很多，营养价值也很低。
这些“冒牌货”经常使用模糊不清的宣传方式，故意隐藏关键信息，让消费者以为自己买到的是真酸奶，实际上是上当受骗。
市面上所谓的“假酸奶”，仔细看配料表就能识破真相：主要成分是水、白砂糖和各种添加剂，真正的奶制品含量很少，有些产品的蛋白质含量甚至低于国家标准的1/3。
生产商承认，他们卖的是打擦边球的产品，如果被投诉就换个标签，相当于换了个包装重新上市，总之就是一副死猪不怕开水烫的样子。
可漂亮的包装加上醒目的“生牛乳发酵”、“0蔗糖”宣传语，常常能迷惑到消费者，但当你仔细查看时会发现，包装角落里印着很小的“风味饮料”字样。
一些商家利用醒目的大字宣传和不显眼的小字说明，让消费者容易被误导，从而购买了质量不佳的产品。
为了模仿真酸奶的味道，“假酸奶”往往会加入大量的香精和甜味剂，使得口感比真酸奶更甜，尤其容易吸引孩子。
然而，这种做法对健康存在潜在危害。
因为真酸奶富含蛋白质，不仅糖分较低，并且有益于肠道健康，相反，“假酸奶”的特点是高糖低蛋白，长期食用容易导致肥胖、龋齿等问题，过多的添加剂也存在未知的风险。
就拿怀孕的张女士的经历来说，张女士为了自身和宝宝的健康，特意选择了标有“孕妇专用”的酸奶产品。
可在张女士产检时，却被诊断出患有妊娠糖尿病，这瞬间就让她想到了每天都要喝的酸奶，于是张女士果断地选择了投诉。
“假酸奶”产业链解剖
或许很多人都会好奇，“假酸奶”为什么会层出不穷，其实说到底还是因为“利润太高”。
在山东枣庄的一个食品工业园，每天生产的“酸奶替身”多达20万瓶，厂家用快过期的奶粉，加上阿斯巴甜之类的化学添加剂，就能调配出像真奶一样的味道，以此牟取暴利。
这种低成本的生产方式，使得“假酸奶”的利润空间巨大，从而助长了其泛滥的势头。
再加上，包装设计师特别了解消费者的心理，用醒目的大字误导消费者，再用小字隐藏真实信息，这样一瓶成本只有五毛钱的“假酸奶”就做成了。
之后再经过经销商层层加价，到达消费者手里，价格能翻十倍，利润非常高。
而如此高的利润也让很多商家冒险，加入“假酸奶”的生产和销售，使得这条产业链不断扩大，最终变成了一个巨大的灰色利益链条。
一条“假酸奶”的地下链条十分清晰，源头是提供低价原料和添加剂的商家，中间环节是黑作坊进行生产和包装。
之后通过批发商、电商，尤其是四五线城市的小商店，最终送到消费者手上，就算有些牌子的假酸奶被发现后下架，它们也仍然偷偷地在市场上卖。
所以我们可以看到，在一些批发市场里，假酸奶像小山一样堆着，商人们很熟练地向买家推销，还会和超市里的真酸奶比价，不少消费者就这样上当受骗。
为何“假酸奶”屡禁不止？
在3月12日临近315晚会时，来自北京的崔女士向记者反馈了一条信息，她表示以前网购了一箱酸奶，包装上写着“新西兰酸奶”，可包装下方却有很小的一行字“风味酸奶饮品”。
经过报道之后，3月14日不少地方的市场监管部门开始调查酸奶，这不查不知道一查吓一跳，在测试的七款酸奶中，仅有3款蛋白质含量满足《含乳饮料》的标准，而其余四款均不符合。
更可怕的是，在蛋白质和脂肪含量的检测中，这七款酸奶竟然没有一个达到国家标准，所以在测试过后也是叫停了其中六种产品的销售。
这种种情况都说明，眼下“假酸奶”的问题已经十分恶劣，而想要解决问题，则需要更多的力量。
有些黑作坊藏身于监管力度不足的偏远地区，由于地理位置和管辖权等因素，不同地区的监管部门协调起来比较麻烦，这就给了黑作坊钻空子的机会。
另外，处罚的力度也是个不容忽视的问题。有些商家即使被抓住，但也只需要换个店铺名，改个产品包装，就能轻易躲过惩罚。
但最重要的是，日益发达的电商平台给“假酸奶”提供了机会，有些平台对商家资质审查不够严格，商品管理也不到位，这才造成“假酸奶”在平台上泛滥。
想要彻底解决“假酸奶”问题，需要大家一起努力，政府要严厉打击生产假酸奶的商家，让他们付出沉重代价，同时要让食品安全检查更严格，方便大家举报，鼓励消费者共同监督。
企业要守住道德底线，保证产品质量，电商平台也要尽到责任，严格审核商家资质，及时处理消费者的投诉。
但最要的是，消费者要增强自我保护意识，学会辨别真假酸奶，遇到问题及时维权，只有大家共同努力，才能让“假酸奶”彻底消失。
还有一些专家们提议，食品标签应该改改，比如产品类型这几个字的大小，起码得是商品名称一半那么大，颜色也要醒目，这样才能让大家一眼就看明白这东西到底是什么。
总结：
“假酸奶”问题频发，说明食品安全监管还不够完善，只有消费者、生产者、监管部门共同发力，严格把控生产、销售等环节，才能让“假酸奶”无处遁形。
参考资料：
