齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈乃彰 通讯员 仇玉亭 李佳蔚
为切实保障学校的饮食安全和膳食质量，构建学校、家长、学生共同参与的监督机制，守护校园食品安全。近日，荣成市第一中学召开校园膳食监督家长委员会工作会议暨膳食监督家长委员聘任仪式。
会议由学校负责食堂工作的龙超主任主持。龙主任对各位家长的到来表示感谢，并代表学校聘请与会家长代表担任校园膳食监督委员，邀请大家在后续工作中对学校食堂管理工作提出更多宝贵意见和建议，以期待进一步推进规范化、标准化食堂的建设，努力把学校食堂办成让家长、学生满意的“幸福食堂”，为校园食品安全保驾护航。
同时，介绍了学校在食材采购、进货查验、食材加工、食谱制定、餐费支付及结算流程等方面的具体措施，并且明确了全体委员要履行的职责。
学校食堂根据上级监管要求改为自营后，学校立足于提高学生饮食水平，在食品原材料、饭菜质量、花样品种等方面都有了较大提高，师生满意度较高。学校食堂没有预制菜，所有饭菜都是自己制作。饭菜以新鲜时令蔬菜为主，均是厨师现场炒制，严格落实菜品出锅时间及菜品中心温度等关键控制点，并拍照留存，每顿饭菜的种类接近二十种，方便学生进行个性选择。
学校严格执行剩菜剩饭不得再次售卖的原则。当顿窗口售卖结束后，除面食以及肉食类食品撤入冷库贮藏外，其它炒菜以及汤水类全部撤到免费加餐处给学生加餐。最后等食堂职工就餐结束后，剩余饭菜全部抛弃。每顿的剩菜都有专门工作人员用水印相机拍照留存备查。学校食堂又是明厨亮灶定点单位，所有食品资料保存不低于90天，接受社会各界查询。
学校严格落实监督责任，每天校级领导参与陪餐，每周三家长代表进校陪餐，食品安全员每天参与食材验收入库工作，分管领导每天不低于2次，每次不低于一个小时对食堂工人工作规范进行监督检查，发现问题立查立改，请家长放心。
随后，邹校长为膳食监督家长委员们颁发聘书，所有家长委员们都一致表示一定支持学校工作，认真履行监督职责。
会议结束后，家长代表走进食堂，实地了解学生打餐流程及每日菜品种类。所有家长代表还进行了菜品试吃，对菜品的质量和种类赞不绝口。
此次膳食监督家长委员会工作会议的召开，不仅是对学校膳食管理工作的积极尝试和深入研究，也让学校食堂的管理更加透明和民主。家长们直接参与到膳食管理的决策过程中，提升了管理的科学性和民主性。学校将以此为契机，继续加强与广大家长、学生的沟通与交流，不断提升校园膳食品质，为学生的健康成长提供最优质的保障。家长持证上岗监督，荣成一中打造“透明食堂”
