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“民以食为天”这句古话贯穿了我国数千年的历史，为如今的饮食文化打下了深厚的基础。
除了菜系因地域不同而有所差异外，食材的选择与烹饪技巧也因地而异。
在我国历史上，有一种油料深受江西、湖南、广西等多个省份的喜爱，它就是曾经风靡全国的茶油。
资料显示，茶油在我国已经有2300多年的使用历史。用茶油炒出的菜肴不仅营养丰富，而且风味更胜其他油类。
全球超过90%的茶油产自中国，在国外还被誉为“东方橄榄油”。然而，现在我们的餐桌上很少见到茶油，甚至在选购食用油时，人们首先想到的也不是茶油，其在民间的普及率变得极低。
理论上来说，只要味道足够好，愿意购买茶油的消费者应该不少。但目前这种局面的形成，主要是因为茶油市场中假货泛滥、套路太深。
茶油
茶油实际上是指油茶籽油，它是从天然油茶树成熟种子中提取的一种天然植物油。在我国南方的一些省份，油茶树有着悠久的种植历史。
相关数据显示，纯正的茶油色泽清澈、香气浓郁，具有耐储存和高营养价值的特点。
从脂肪酸组成来看，每百克茶油中含有约10克饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸高达78.8克，多不饱和脂肪酸为1.1克。
此外，茶油还富含维生素E、胡萝卜素、角鲨烯等对人体有益的生物活性成分。
研究表明，长期食用纯正茶油可以有效降低血液中的总胆固醇和甘油三酯水平，对健康大有裨益。
与生活中常见的大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油相比，茶油的单不饱和脂肪酸含量更高，高温加热时也不易被氧化成对人体有害的氢过氧化物。
从营养学角度来看，茶油的优点在于高温烹饪时不会损失活性成分，抗氧化能力比其他油类更为出色。
实验表明，在同等条件下与其他油类进行油炸烹饪时，茶油不易被氧化，也不易发生水解或聚合反应，高温生成的有害脂质氢过氧化物更少。
因此，在高温烹饪时，茶油无疑是最佳选择。
也正因为如此，多年前茶油非常受消费者欢迎，购买者众多。
然而到了2018年，市场数据却让人怀疑。当时国内消费量最大的油类并非茶油，而是大豆油，其次是菜籽油，再次是棕榈油、花生油和葵花籽油。
甚至国外进口的橄榄油消费量也高于国产茶油。
尽管茶油的营养价值毫不逊色于这些油类，但在销量上却表现平平。
直到今天，茶油的销量与大豆油相比仍有很大差距，这与其本身的营养价值极不相称。
尤其是在当下，国内对健康和养生的关注度提高，按理说茶油的销量应该有所提升，但却未能成为主流食用油。
造成这一切的主要原因，就是茶油价格过高！
假货横行
2018年，深圳的郑先生购买了6个品牌的茶油，作为礼物送给公司客户。
这批茶油价格不菲，5L售价从200多元到600多元不等，商家均声称这是纯正无添加的正品茶油。
然而，郑先生的客户收到后反馈，这些茶油没有天然茶油应有的香味，味道不对。
为了挽回公司声誉，郑先生又购买了这6个品牌的茶油送至专业机构检测，结果发现，这六款茶油全都不纯，都掺杂了其他食用油。
这意味着他送给客户的茶油全是混合油，属于严重的欺诈行为。于是郑先生向有关部门举报，这些售卖茶油的商家受到了应有处罚。
但这仅仅是茶油市场乱象的冰山一角。
2017年，不少网友爆料买到的茶油味道不纯。记者深入调查后发现，市场上许多茶油中掺杂了其他植物油，这种情况已成为茶油销售市场的普遍现象。
同年12月，江西网记者购买多个知名品牌的茶油进行检测，结果显示这些品牌中仍含有其他植物油，检测结果全部不合格。
茶油营养价值高，背后确实隐藏着巨大的市场潜力，所以在主产区如湖南、福建、广西、江西、浙江等多个省份出现了众多茶油品牌。
同行间的竞争激烈，为了增加销量，只能打价格战，降价则意味着利润空间缩小，于是造假便随之而来。
据江西媒体对茶油生产成本的调查显示，1斤土榨茶油经过精炼提纯后，只能产出0.93斤纯正茶油。
加之油茶树的培育周期比大豆、玉米长，日常运营成本极高，注定茶油价格不会便宜。
生产出的纯正茶油，加上人工、水电、设备折旧、辅料及包装材料等成本，工厂生产5升茶油的出厂价就接近600元。
注意，这是几年前的数据，小作坊生产的茶油不在此列。
也就是说，要实现工业化、规模化生产纯茶油，成本高意味着售价也不可能低。
在同行竞争中想保持价格优势，掺假就成了首选。
一些尚有良心的商家，掺假比例或许不高，但一些黑心企业，掺假比例甚至可达七八成，这种情况并不少见。
也就是说，市面上销售的廉价茶油大多不纯，有的甚至只是贴了个茶油标签便高价出售。
在利润驱动下，茶油市场愈发混乱，愿意购买茶油的消费者自然越来越少。
结语
要想让茶油进入千家万户的餐桌，关键还是品控问题。只要茶油足够纯正，愿意为其买单的消费者不在少数。
同时，还需要加大对茶油生产的科研投入，例如缩短油茶树结果周期，减少生产周期，提高油茶籽出油率，降低生产成本等。
目前，我国一些主要的茶油生产省份已经加大了这方面的投入，相信在不久的将来，健康美味的茶油将走进千家万户的餐桌。
参考：
人民网：如何让油茶产品飞入千家万户 2024年01月09日环球网：网友爆料赣花等品牌山茶油不纯 检出其它植物油成分 2017-12-27导油网：山茶油不纯装“纯”套路深，媒体曝多品牌茶油检出“非纯” 2017-12-26金羊网：市民网购6款纯山茶油 送检发现竟全部“掺假” 2018-01-25环球网：《生命时报》：茶油的宝贵价值被忽视了 2020-12-04
