民以食为天，食以安为先。
食品，但凡涉及半丝半毫的安全问题，都会让我们如临大敌、战战兢兢、心慌意乱。毕竟，食品问题会对我们的身体健康和生命安全造成威胁和伤害。
近日，《消费者报道》送检酱油的检测报告，又让千家万户骤然紧张不安、焦虑恐惧起来。
该杂志向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测评指标为总砷和镉。
测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。
这13款送检的酱油，个个都是大牌，颇有声名，也成为了千家万户的信赖和首选。可谁知，这里面居然有12款被检测出重金属镉和总砷。
即使对这两种重金属一窍不通，起码，依据自己的认知，反正里面有重金属，肯定会影响人体健康，也不会接受和认可的。
可当了解这两种重金属后，我敢断定，100%的人都会震惊恐惧，继而破口大骂黑心商家的。
镉，具有毒性，人体长久吸收会引起慢性中毒，损害肾脏和骨骼神经。
总砷，就是待测物质砷的总含量。砷是一种非金属，广泛分布于自然环境中，几乎所有的土壤中都含有砷。砷包括无机砷和有机砷，无机砷如三氧化二砷（As2O3）俗称砒霜，毒性很强，而有机砷的毒性极低。
说白了，这两种物质都是个毒物，一旦进入我们的身体，那谁不担忧害怕？
即便每千克含量极少极少，可也大于0，也总会让人心心念念、寝食难安。
13款送检材料，居然12款有食品安全问题，这才是世人最为关注、重视和担忧的地方。
既然这13款大牌子都这样，那么，那些名不见经传的酱油，问题，应该会更多，且更令人惊叹和害怕。
被抽检里的一款名叫“千禾0”的酱油，是我所钟情和信赖的。我去超市购物，不管是酱油，还是醋，都格外青睐千禾牌子的。其实，喜爱它的原因，一方面是该牌子的配料表少，另一方面则是瓶身有“千禾0”字样。尤其是那个“0”，被特别放大，尤为显眼和醒目。
有些人肯定被其诱惑和迷惑，误以为“千禾0”就是“零添加”的意思。
其实，我在青睐这款产品时，我并未被其迷惑和左右。因为，平时，我比较关注油盐酱醋茶方面的知识科普，也比较喜欢去刨根问底。以我的认知，我明白，这款酱油，瓶身上把牌子选用这一设计，不排除有故意诱导消费者的意图在，但这很难掩饰和彻底根除酱油本身毫无瑕疵的问题。
不管商家如何宣传和炫耀，但我始终还留一手，听从内心的认知，不为其蛊惑和左右。
所以，当看到《消费者报道》披露这一“惊天动地”的大新闻时，我不仅没有震动和惊讶，反而冷静得很。
面对13款食材12款出问题，那么，我们又该何去何从呢？
总不能因噎废食、逃离地球吧？这也是不可能的事！
有人会说，大不了不买外面的东西，一切自力更生、自食其力呗。这样倒是好，可能实现和现实吗？
所以，该买外面的东西，还得买；能自己生产，最好自食其力，起码，还稍稍放心一点点。
为什么说是“一点点”呢？因为，看似是自力更生、自食其力，但好多原材料，还不都得去外面购买吗！
面对多款食材出现大面积安全问题，我们无须担忧害怕，切莫焦虑紧张，只需淡定从容、一如从前地生活、工作即可。
首先，这13款食材含量都未超出国家限量标准。
检测结果显示，12款零添加酱油检出镉，含量范围在0.00572~0.110mg/kg，7款零添加酱油检出总砷，含量范围在0.00606~0.102mg/kg。
若单看这些数值的话，说实话，没有一个消费者不担忧害怕的。毕竟，这都关乎自己的身体健康和生命安全。
那么，我国的限量标准又是多少呢？
依据GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》发布的“GB 2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量”查询数据库中查询发现，酱油总砷的限量要求为≤0.5mg/kg，没有对镉的限量要求。
国家没对酱油中的镉划定限量标准，有人认为这是监管的空白。我也感觉很纳闷不解，按理说，它也应该划定的。
但换个角度想想，国家，在这点上，不会想不到的，能对总砷提出限量要求，又怎么会把镉给忘掉了呢？
即使没有国标，那12款酱油镉的含量是有不错，但是微乎其微的。
国家虽然对酱油中镉的含量未作限制，但在酱油的主要原料豆类的镉限量上有要求——≤0.2mg/kg。
若依据这个标准，那12款酱油也均为超出这个数值。
可见，不管从哪个角度来看，那12款被检出含有重金属的酱油，其实都是合格的，都是叫人放心的！
符合国标的东西，咱们还焦虑和担忧干什么呢？
当然了，也可以担忧，大不了少吃，甚至不吃就是了！
其次，不管是镉，还是总砷，这些重金属留存蓄积体内的可能性基本不大。
人体就是一个始终在流动循环的机器，该吸收的吸收，该转换的转换，该排泄的排泄。
肝这个器官，负责的就是收集毒素进而将之一点点地排出体外。
即便一次性把一千块酱油全部喝进肚里，那么，体内的镉和总砷总含量也才达到0.1毫克左右，丝毫感觉不出来，也根本危及不到脏器官。
除非一次性镉或者砷摄入量过多，才会让人中毒，才会危及脏器官和生命安全。但实际上谁又会傻傻地一次性摄入过量的毒物质呢？
假若，咱们在酱油这个新闻上过于计较和担忧，过于焦虑和恐惧，那么，看了我下面的讲述，你会更焦虑，更恐惧！
我们每个人体内都必定会含有多多少少的毒素，没有一个人是极致干净、极致纯洁的。不信的话，你可以回顾回顾，你每天吃的喝的，都是一点儿也没有安全问题吗？
但凡吃五谷杂粮，人没有不沾染存留毒素的。
为何？
因为，像咱们日常所食用的大米、大豆、小麦等五谷杂粮，还有各种蔬菜，都生长于土地。土壤里的元素物质太多太广，当然也必定少不了诸如镉、砷等有毒物质。
大豆、小麦等直接吸收土壤里的毒物质，人呢，在吃这些农作物时，必定会被间接伤害。
大米，咱们想让其干干净净、纯洁无瑕，也是绝对不可能的事，但是，只要它镉的含量≤0.1mg/kg，这就是安全的了。
蔬菜及其制品、水果及其制品和新鲜水果里面也都含有镉，只要限量≤0.05mg/kg，它也是安全的。
作为消费者，我们每个人肯定都无比渴望每个酱油商家都能如味事达一样，检测不出镉和总砷的含量来，这样的话，我们才能买的放心、吃的安心。
既然味事达能做到这点，那么，其他品牌商也应该能做到，也必须要做到！切莫，切莫，给自己松绑，只要求能做到符合国标就行！
是符合国标不错，但是，符合良心了吗？
希望像味事达一样的商家越来越多！
希望每一个商家把良心和安全放在利益前面！
希望让“食以安为先”能真真正正落到实处！
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