大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超级好吃的5道家常快手菜，分别是青椒炒肉丝、京酱肉丝、炒香菇、青瓜炒口蘑、凉拌蘑菇。简单炒一炒，拌一拌，出锅就被抢光，感兴趣的朋友快来试试吧！
一、青椒炒肉丝
准备食材：青椒、牛肉、蒜
做法步骤：
1、把清洗干净的辣椒切成细丝备用；切好的肉丝中加入盐、胡椒粉、老抽各少许，再加入一大勺淀粉，用手抓拌均匀，腌制5分钟，再淋入少许食用油锁住水分。
2、热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入蒜末，煸炒出香味，放入青红辣椒丝，加入少许盐炒至断生 。
3、放入肉丝，根据个人口味加入鸡精、生抽，开大火翻炒均匀即可出锅。
二、京酱肉丝
准备食材：牛肉、葱姜、鸡蛋清、甜面酱、芝麻
做法步骤：
1、切好的牛肉丝中加入盐、胡椒粉、葱姜水各少许，再放一个鸡蛋清、一大勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟，淋入少许食用油锁住水分 。
2、锅中烧油，油热放入肉丝，炒熟炒散，盛出备用。锅留底油，放入根据个人口味加入甜面酱、生抽、白糖，熬至浓稠出酱香味。
3、放入炒好的肉丝，翻炒均匀至上色，淋入水淀粉勾芡，大火收浓汤汁，撒入少许芝麻即可。
三、炒香菇
准备食材：香菇、蒜、小米辣、辣椒丝
做法步骤：
1、新鲜的香菇切成薄片，锅中烧水，水开放入香菇，焯烫2分钟捞出备用。
2、起锅烧油，油热放入蒜末、小米辣，煸炒出香味，放入烫好的香菇，翻炒均匀。
3、根据个人口味加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，放入辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。
四、青瓜炒口蘑
准备食材：口蘑、黄瓜、蒜、鸡蛋
做法步骤：
1、清洗干净的口蘑切成薄片，洗净的黄瓜对半切开改刀成均匀小块，碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，炒熟炒散盛出。锅留底油，放入蒜片爆香，加入口蘑翻炒至断生。
3、放入黄瓜、炒好的鸡蛋，根据个人口味加入盐、胡椒粉，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。
五、凉拌蘑菇
准备食材：蘑菇、葱蒜、小米辣、芝麻、辣椒面、花生米、香菜
做法步骤：
1、把清洗干净蘑菇撕成小的块，倒入适量的清水，加入一勺食盐清洗干净，捞出控干水分，上锅蒸8分钟。
2、蒸好的蘑菇中放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、辣椒面，淋入热油，激发出香味。
3、根据个人口味加入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖，再放入花生米和香菜段，抓拌均匀即可。
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