大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。阳春三月，气温升高，阳光明媚，阳气也越来越足。所以，我们身处其中，身体代谢会由此加快，肝气和心火上升，让人浑身上下不舒服，并且容易长疹子和痘痘，不仅影响我们的颜值，而且对我们身体健康也不利。因此，阳春三月，阳气上升，大家要及时调整自己的日常饮食，多吃八道有助于肝脏健康的春菜美食，清心降火，增强身体体质，健康轻松过春天。接下来，我分享一下这八道春菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、豌豆瘦肉汤
准备食材: 瘦肉、豌豆、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切小条，然后加入料酒、姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净豌豆，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入豌豆一起翻炒均匀。
3、炒出香味后，再加入适量的清水大火煮开，接着加入腌制好的瘦肉一起煮三分钟左右。
4、最后加入食盐和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
二、鲜百合荷兰豆炒鸡蛋
准备食材: 鲜百合、荷兰豆、木耳、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净鲜百合、荷兰豆和木耳，然后起锅烧水，水烧开之后，分别放入木耳、鲜百合和荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、取碗打入两个鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳、荷兰豆和荷兰豆爆炒，然后加入适量食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、菠菜炒肉
准备食材: 菠菜、瘦肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、瘦肉清洗好切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，接着加入料酒和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、然后倒入焯好的菠菜一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
四、春笋蚕豆炒虾仁
准备食材: 春笋、蚕豆、虾仁、咸肉、口蘑、葱蒜末。
做法步骤:
1、春笋切成薄片，然后冷水下锅焯煮五分钟，接着捞出沥干水分备用。
2、清洗干净蚕豆，然后另起锅烧水，水烧开之后，放入分别放入蚕豆、咸肉和虾仁焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入咸肉煸香，再倒入春笋、蚕豆、口蘑和虾仁一起爆炒。
4、然后加入适量的食盐、鸡精和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、芹菜炒肉
准备食材: 瘦肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入芹菜爆炒，然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芥蓝炒牛肉
准备食材: 牛肉、芥蓝、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、芥蓝切成小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜丝和蒜末爆香，接着倒入芥蓝煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、枸杞叶瘦肉汤
准备食材: 瘦肉、枸杞叶、姜丝。
做法步骤:
1、切成薄片的瘦肉加入料酒、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、清洗干净枸杞叶，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入清水大火煮开。
3、然后加入瘦肉煮一分钟，接着倒枸杞叶一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
八、芹菜拌虾仁
准备食材: 荠菜、大虾、蒜末。
做法步骤:
1、荠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荠菜焯熟，再捞出切碎放入大碗中备用。
2、把大虾的虾壳和虾线去除，然后起锅烧水，水烧开之后，放入虾仁焯熟，再切丁放入大碗中。
3、往大碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖和香油，再和荠菜碎、虾仁一起搅拌均匀入味，即可开吃。
