为进一步加强餐饮环节食品安全监管工作，提升餐饮服务单位食品安全管理水平。3月17日，达拉特旗市场监督管理局组织辖区内餐饮服务单位负责人、食品安全总监、食品安全员开展餐饮服务环节食品安全专题培训会议。
会上，重点学习相关法律法规内容，深入剖析如何落实餐饮服务单位食品安全主体责任。结合日常监督检查中发现的实际问题和真实案例，重点强调食品安全制度落实、从业人员健康管理、环境卫生、原料采购、进货查验、食品及相关产品贮存、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品安全事故预防和处理等餐饮服务单位食品安全的重点工作。
现场督促并要求各餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，全面强化食品安全风险意识和责任意识，进一步抓好餐饮服务操作过程中的各个重要环节，切实落实好“日管控、周排查、月调度”工作机制，及时防范化解重大安全风险隐患，保障消费者饮食安全。
为让此次培训更有实效，会后进行了现场观摩学习，让各餐饮服务单位重点学习各类记录的填写、食品原辅料的贮存、工用具分类管理等。同时，要求各餐饮服务单位要在原料采购、加工制作、供餐服务的全过程中做到厉行节俭、避免浪费，将节约理念融入到加工制作过程当中，推动反食品浪费工作落到实处。
通过专题培训和现场观摩，参训人员进一步掌握了食品安全相关知识，提升了餐饮单位从业人员在食品安全方面的知识水平和综合能力，提高了餐饮服务单位食品安全规范化管理水平。
签发：魏 平
审核：杜虹宇
编辑： 李佳乐
撰稿：高 侠
