在繁忙的生活中，一顿美味的家常菜总能带给家人温暖和满足。最近，我精心准备了 8 道家常菜，没想到闺女吃得赞不绝口，直夸这是她吃过最好吃的菜，超级下饭！现在，我就把这 8 道菜的详细做法分享给大家。
什锦虾仁
材料：虾仁 200克、胡萝卜 1根、青豆 50克、玉米粒 50克、红椒 1个、洋葱 1/2个、大蒜 2瓣、姜 适量、料酒 1大勺、酱油 1大勺、盐 适量、白胡椒粉 适量、橄榄油或植物油 适量
做法步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁清洗干净，去掉虾线后用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、料酒，腌制10分钟，去腥入味。
2. 准备蔬菜：胡萝卜、红椒切丁，洋葱切丝，姜蒜切末。青豆和玉米粒可以选择冷冻品，提前解冻。
3. 焯水蔬菜：锅中加水烧开，先放入胡萝卜丁、青豆和玉米粒焯水，焯水时间为1-2分钟后捞出，沥干水分。
4. 煎虾仁：热锅凉油，加入腌制好的虾仁，用中火煎至两面金黄熟透。虾仁煎熟后，捞出备用。
5. 炒蔬菜：锅中再加少许油，加入切好的姜蒜末炒香，然后放入洋葱丝炒至微透明，再加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒均匀。
6. 混合虾仁和调味：将煎好的虾仁倒入炒菜的锅中，加入红椒丁，调入1大勺酱油和适量的盐与白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 完成装盘：炒至所有食材均匀混合，虾仁完全熟透，最后撒上一些葱花装饰，盛出装盘即可。
香菜炒牛肉
准备食材: 香菜、牛肉、姜丝、姜蒜末。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜和姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，然后盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入牛肉和香菜一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐和蚝油调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
山药胡萝卜蒸排骨
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸四十分钟。
3、排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
菌菇瘦肉汤
准备食材: 白玉菇、蟹味菇、瘦肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净蟹味菇和白玉菇，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入蟹味菇和白玉菇炒软。
3、然后往里加入适量的清水大火煮开，接着倒入腌制好的瘦肉一起煮熟。
4、最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
豆腐肉末炒鸡蛋
准备食材:嫩豆腐，鸡蛋，猪肉，料汁，葱花。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀腌制十分钟。
3、嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散备用。
4、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入猪肉末翻炒一会儿，炒至变色后倒入料汁煮至浓稠，盛出来备用
5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，接着倒入鸡蛋液，煎至定型后倒入肉酱翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
鸡肉香菇玉米汤
食材：鸡肉、香菇、山药、玉米、红枣、姜片、盐
做法：
1.将草莓放入杯中，加入三片柠檬，用工具大力捣出汁水。
2.加入一勺糖浆或蜂蜜，增添甜味。
3.接着倒入茉莉花茶，搅拌均匀。
4.把混合好的饮品摇匀，倒入提前装好冰块的杯子里，最后放上一片迷迭香作为装饰，草莓冰茶就制作完成啦。
苦瓜炒鸡蛋木耳
材料：苦瓜1根；鸡蛋3个；干木耳适量（提前泡发）；大蒜3瓣；生抽1勺；盐适量；胡椒粉少许；食用油适量；料酒（可选）少许
步骤：
1. 准备食材：苦瓜洗净后去掉两端，切成薄片。鸡蛋打入碗中，打散备用。木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块。大蒜剁成蒜末。
2. 处理苦瓜：将切好的苦瓜片放入清水中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制5分钟，帮助去除部分苦味。腌制后，用清水冲洗，沥干水分备用。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量油，开中火加热。油热后，将打散的鸡蛋倒入锅中，稍等片刻，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻搅拌至炒至金黄色，盛出备用。
4. 炒蒜末：锅中再加入少许油，放入剁好的蒜末，炒香。火候要掌握好，避免蒜末炒焦，香味飘出即可。
5. 炒苦瓜和木耳：将腌制好的苦瓜片和泡发后的木耳放入锅中，快速翻炒均匀。如果有些人不喜欢苦瓜的苦味，可以加点料酒炒匀，帮助去腥增香。翻炒2-3分钟，至苦瓜变软。
6. 调味：加入1勺生抽、适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。根据个人口味，可以增加一些生抽的量，提升咸香味。
7. 加入炒蛋：最后，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，和苦瓜木耳一起翻炒均匀。炒至所有食材完全混合，鸡蛋稍微吸收了调味料的味道，炒至入味即可。
8. 装盘：炒好后，迅速将菜肴盛出装盘，即可享用。
山药胡萝卜薏米排骨汤
准备食材:排骨，山药，胡萝卜，薏米，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。
2、胡萝卜和山药削掉外皮，洗净后切成小块。薏米清洗干净，放入锅中翻炒煮至焦黄，然后盛出来备用。
3、将排骨、薏米、胡萝卜、山药和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
这 8 道家常菜做法简单，美味可口，每一道都能让家人食欲大增。大家不妨也试试，为家人做一顿美味的晚餐吧！
