口蘑也叫白蘑，是一种生长在北方草原上的珍稀野生蘑菇，素有“菌中之王”的美称。口蘑一种低脂低热量的食材，它的味道非常鲜美，而且营养价值特别高，富含蛋白质、烟酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，其中钾的含量是香蕉的十七倍；膳食纤维也是香蕉的十几倍；钙含量超过牛奶；蛋白质的含量也比一般的蔬菜都要高，甚至可以和肉类相媲美！适量常吃，具有增强免疫力、促进消化、保护心血管等功效，另外，它还可以为我们身体补充足够的钾元素，有利于缓解春季疲乏，让我们保持精神饱满，是春季餐桌上的绝佳选择。
口蘑的做法非常多，不管是煎着吃，还是简单的炒一炒，味道都非常鲜美的！
【口蘑炒鸡蛋】：
1.准备适量的口蘑清洗干净，控一控水分后将切一分四半切成块。起锅加水，水开后加入一点食盐，下入口蘑焯烫一下，大约1分钟后，捞出口蘑过凉后，沥干水分备用。
2.再准备适量的猪肉切成片，切好后放入碗中，然后加入些许生抽和料酒，搅拌均匀后再滴入几滴食用油，再次抓拌均匀后腌制15分钟左右。炒肉片时，像我这样提前腌制一下，肉片会更入味，而且滑嫩不柴。
3.再准备2个鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。起锅加油，油热后倒入打散的蛋液，接着用筷子不停地翻炒，炒成均匀大小鸡蛋块后关火，盛入盘中备用。
4.另起锅加油，油热后先下入肉片翻炒，炒至肉片颜色变至微微发黄时，放入适量的葱花和蒜片，炒香后再倒入口蘑，大火翻炒片刻后下入鸡蛋块，继续翻炒均匀后，再加入适量的食盐、胡椒粉、蚝油和生抽，最后加点香油，再将翻炒均匀就可以出锅了。
春天正是吃口蘑的季节，一口口蘑，一口鲜！春天，建议多给家人做口蘑吃，不仅可以品尝到口蘑的鲜美，还可以为我们健康加分！
