阳春三月，春暖花开，农村的山野菜迎来了它们的生长旺季，成为了人们争相采摘的“香饽饽”。春天的三月份正是一个采挖野菜的好时候，这时的田间地头、山坡树丛中的各种山野菜特别多，口感鲜嫩，正是尝鲜的最佳时期。
阳春三月野菜香，山野菜品质天然、生态、风味独特，因此，深受给们的喜爱！春天的山野菜除了水灵灵的香椿芽、花椒芽，鲜嫩爽脆的蒲公英、口感独特的灰灰菜、清香扑鼻的荠菜外，还有一种野菜很是受人们的欢迎，它就是“黎蒿”，是人们尝春的首选。
黎蒿也叫芦蒿、柳蒿、水艾，水蒿，蒌蒿等，是一种野生植物，大多长在湖泊草滩边等有水的地方，在我国的湖南、湖北以及江西等地较为多见。它有着悠久的食用历史和丰富的营养价值，与野艾蒿长得相似，但它的茎杆光滑无毛，叶片较窄；黎蒿的嫩茎可以食用，吃起来口感脆嫩、清香可口，有着很特别的香气。
