现在市场上带皮的五花肉又贵又不好买，鸡腿倒是到处可以买到，真的是好吃不贵经济实惠，这样做超级好吃，鲜香甜美，肉质鲜嫩无比，可以篦美猪肉叉烧，这个作法和酱汁同样适合猪肉酱汁，一次多做几条，切片放冰箱冷冻，吃的时候放平底锅一煎，那个美呀~~全程半小时，简单做起来……
用料
鸡大腿
2个
1/2勺
味淋（或料酒）
半勺
蚝油
1勺
生抽
4勺
老抽或红烧汁
1勺
料酒
1勺
冰糖
4.5块
蜂蜜
2勺
洋葱
1小块
葱姜蒜
适量
清水
250克
叉烧肉（鸡腿版）~~好吃不贵经济实惠，完胜猪肉叉烧，鲜嫩酱香的鸡肉卷卷来一口的做法
- 1、 鸡腿去骨留皮，厚薄均匀，洒上1点盐和半勺味淋。
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- 2、 从薄的一边开始卷起来，皮朝外，用棉线勒紧。
- 3、 葱、姜、蒜切丁或片，洋葱切丝。
- 4、 调叉烧酱汁（蚝油1勺，生抽4勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖4块拍碎，蜂蜜2勺）
- 5、 不沾锅热后，（如果沾的话可以抹点油），中小火，加肉卷煎，注意翻面。
- 6、 要常翻面，煎至四面金黄，鸡皮会出不少油，大约煎5.6分钟。
- 7、 直接用锅内的鸡油，放入蒜和洋葱丁，中火爆香。
- 8、 至洋葱丁变焦黄颜色最好。
- 9、 倒入调好的酱汁。
- 10、 半分钟酱汁冒泡，出酱香味儿。
- 11、 再放入清水（要漫过肉卷一多半的水量）
- 12、 再放入葱和姜。
- 13、 盖盖，中小火煮15分钟。
- 14、 期间翻动几次，使肉卷均匀受热。（如果期间感觉酱汁少了，可以适量加点热水）15分钟后，关火，鸡肉卷自然放凉（我还放了几个熟鸡蛋）。
- 15、 将肉卷放入叉烧酱里，和鸡蛋一起，装保鲜袋放冰箱保鲜一夜（这是第二天刚拿出来的状态）。
- 16、 切片（最好平底锅抹点油两面煎一下更香），配上骨汤拉面，绝美的味道，无敌好吃，鲜嫩酱香肉卷卷，来一口停不下来……
