新手必看！反卷寿司技巧及电饭锅米饭秘诀大揭秘

第一次尝试反卷寿司，就是米饭在外面，海苔在里面的卷法，看网上大多是用下面垫着保鲜膜，上面再铺米饭，这样尝试过，没成功，感觉这样卷的话，保鲜膜容易沾（虽然洒了点水也不行），因为保鲜膜很软很薄，对于第一次试水的小白来说有点技术难度，后来想到了这种办法，轻松解决，卷得又快又紧实，很成功。
米饭的作法是借鉴了日式焖米饭方法，虽然没有日本电饭锅和米，但加上味淋和出汁后，口感完全不象以前焖出来的没光泽口感又硬的味道，可以试试哟~
早晨时间太紧，过程照片没照，等有时间再补上吧。

用料

米饭

1碗

出汁高汤（昆布+木鱼花）

2勺

味淋

半勺

寿司海苔

2张

寿司醋

1勺

小肠

适量

胡萝卜

适量

鸡蛋

2个

黄瓜

适量

肉松

适量

沙拉酱

适量

鱼子酱

适量

牛蒡土豆丝香脆条

适量

反卷寿司~~超简单的寿司反卷法，小白零失败（另附如何用普通电饭锅焖出软糯香甜的白米饭法）的做法

1、先焖米饭：大米提前用清水淘3遍，泡20分钟，放电饭煲，加入没过米饭（平铺手掌至1个指节的高度，约1CM），再加入2勺出汁和半勺味淋，自动健焖40-45分钟即可，关掉电源，开盖，用筷子顺一个方向搅拌几下，米饭会很蓬松软糯，非常的白和香甜。
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2、米饭温热时，再放入寿司醋拌匀，胡萝卜最好放热水锅里焯1分钟，捞出来沥干水份，再和小肠一起，平底锅抹点油，煎1分钟就好。胡萝卜尽量不要吃生的，口感不好还不好消化，特别是给孩子们吃。鸡蛋煎成饼，切成条条。

3、寿司帘子上面先铺一张稍大点儿的硅油纸，上面直接用勺子挖上温米饭，如果沾勺子的话，就用手沾点水，在纸上把米饭铺匀，一定要均匀，可以压一下平整，上面铺好寿司大海苔，在一边，上面再放上胡萝卜，肠，肉松，鸡蛋，黄瓜，沙拉酱，跟正卷差不多卷起来就可以，米饭跟油纸之间不沾，很容易分离，一边卷一边抽纸就可以，一定要卷紧些。（就是这种硅油纸，什么牌子无所谓）