经常在日剧里看到有主人公使用牛蒡来做日式料理的片段,看着长长的象树根又像山药一样的东西,很是费解它有什么好吃的,百度科普了一下牛蒡(为什么日本人经常食用,当做是宝贝,把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜,排在排毒蔬果前10名之列,原来它有这么多好处)看完以后才知道果然是个宝贝。
1、牛蒡含有丰富的碳水化合物以及食物纤维,有很好的通便作用,适合便秘人群。
2、含有丰富的胡罗卜素,减少癌症的发生率,帮助细胞的癌变,使肿瘤消退,使细胞更健康。
3、牛蒡含有的的水溶性膳食纤维和菊糖,可帮助身体增加胆固醇的排出,起到减肥的作用,还预防胆结石。
4、牛蒡还具有帮助降低高血压的作用。
5、牛蒡对于糖尿病人来说也是可以食用的,它能够帮助控制血糖含量,也有缓解消渴的作用,同时牛蒡还能够帮助皮肤抵御伤害,有助于皮肤的细腻光滑
6、牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、来利咽的功效,用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏,外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮。7、牛蒡可增强人体内最硬的蛋白质骨胶原提升体内细胞活力。
美食类日剧里《昨日的美食》有一道是牛蒡舞菇鲑鱼焖饭,看着很简单,牛蒡是象削铅笔一样削成薄片放进锅里的。感觉有点不好吃的样子,毕竟这个牛蒡的味道有点象树根有泥土腥味,或是有点象西洋参的味道,感觉应该更适合与肉类一起搭配,喜油性的食材,做了一下改良版,味道相当不错,可以说是超级好吃,营养与美味健康同步的做法一定要试试:中式牛蒡腊肉菌菇蛋黄焖饭诞生了。

用料

牛蒡

半根

腊肉或腊肠

100克

咸蛋黄

1个

油豆腐

2块

香菇

5朵

白玉菇或蟹菇

1小把

洋葱

1小块

葱花

适量

胡萝卜

1小块

豌豆

1小把

生抽

1勺

老抽

半勺

关东煮料包

1/4包

味淋

1勺

砂糖

半勺

1/3勺

蚝油

半勺

花生油

2勺

牛蒡腊肉菌菇蛋黄焖饭~~名字太长是因为太好吃了,牛蒡也能如此美味儿的做法

  1. 1、 米饭提前泡10-20分钟,倒入电饭煲,放入比平时少1/3的水量,加上关东煮料包1/4包,味淋1勺,拌匀。这是牛蒡图片
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  1. 2、 所有蔬菜切小丁,腊肉切片,牛蒡切薄片,热锅凉油,油热后,先加洋葱丁和葱花炒出香味儿,再放香菇丁、胡萝卜、牛蒡片和油豆腐,翻炒2分钟。



  1. 3、 再加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、盐翻炒1分钟。



  1. 4、 最后加入腊肉片翻炒1分钟,再加入豌豆稍拌一下,最后把炒好的菜全部铺到米饭上,加上碎的咸蛋黄。(水与菜肉持平差不多,不要没过)。



  1. 5、 煮饭健一般45分钟就好了,盛出碗来,拌匀开吃,超级好吃,一点也没有牛蒡的异味儿,只有香鲜美味了~

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