人到中老年，一定要注意养生，特别是饮食，各种营养充足，身体才会更健康。比如人到中老年，最该补的营养物质就是叶酸，因为叶酸对神经系统健康至关重要，缺乏叶酸可能导致认知功能下降，补充叶酸有助于延缓认知衰退，降低老年痴呆风险。而且叶酸与维生素B12协同作用，有助于维持骨骼健康，降低骨质疏松风险，所以人到中老年，无论多忙，都要多吃叶酸含量高的食物。而在春天，有一种蔬菜不仅价格便宜，而且它还是天然的“叶酸冠军”，它就是最近正大量上市的花菜。
大家最近去菜场或超市，是不是发现花菜特别便宜，在我们当地8毛1斤，而大一点超市，也只卖1.5元1元，真的是非常便宜的蔬菜，虽然花菜便宜，但是它全身都是宝，不管是叶子还是粗的茎，都含有丰富的叶酸，每 100 克生花菜：约含有 57 微克 叶酸，比大家经常吃的胡萝卜、花菜都含有高。而且花菜还含有丰富的维生素A、C、E和B硫代葡萄糖苷、类黄酮、钾、磷、钙，这种物质组合搭配在一起，具有“养肝护肝、排毒、健脾胃”等功效，所以在春天，不懂吃花菜真的太可惜了。
而今天我分享的花菜吃法，很多人不仅没吃过，而且还想不到花菜居然还可以这么吃，它就是很多人爱吃的“香酥花菜”。
【食材准备】：花菜300克、食盐、椒盐、面粉150克、淀粉50克、鸡蛋1个、葱花、食用油适量。
【制作方法】：
1.把花菜先切成小块，然后将一把食盐放入花菜中拌匀，接着将适量水倒入花菜中，将花菜浸泡10分钟，花菜一定要用盐水浸泡，才可以将花菜中的虫卵泡出来，等花菜泡好后，就可以捞出了，再用自来水将花菜冲洗干净。
2.将面粉、淀粉、鸡蛋、葱花、少许食盐、食用油、一勺水全部放入碗中，将它们搅拌成如下图所示的面糊状即可。调制面糊需要面粉和淀粉搭配使用，两者一起使用可以使花菜炸的更脆。
3.把洗净的花菜沥干水分，然后把所有花菜都放入面糊中搅拌均匀，使每一个花菜的表面都沾上一层薄薄的面糊即可，面糊千万不要裹得太厚了，否则外面的面糊炸脆了，而里面的花菜还是生的。
4.锅中放入适量油，等油温烧到4成热后，就可以把花菜放入锅中，花菜需要一个个的放，防止花菜粘连在一起，等花菜都放入锅中后，等20秒后，再慢慢翻动花菜，这样防止面糊脱落。
5.大概炸3-4分钟，面糊开始变成浅黄色后，此时就要把花菜捞出，然后开大火，把油烧得冒烟后，就把花菜放入锅中，继续炸半分钟，这样经过复炸的花菜，不仅味道香，而且吃着特别酥脆。
6.等花菜炸好后就可以捞出，然后把花菜放入盆中，再把准备的椒盐粉或其他烧烤粉撒到花菜表面即可食用，喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒粉，像我这样做的酥脆花菜，放1天都特别脆。
【阿龙点评】：很多人不爱吃花菜，是感觉花菜吃着没味道，而像我这样做的酥香花菜，外酥里嫩、香气浓郁、层次丰富，既能保留花菜的清香，又能通过酥脆的外皮和多样的调味增添风味。无论是作为小吃还是配菜，都是特别好吃的一道家常菜，而且这道菜做法很简单，按照我的方法，一次就能做成功。
花菜是天然的“叶酸冠军”， 春天使劲吃，一养肝护肝、二排毒、三健脾胃不懂吃真可惜！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
