金汤热卤配方
高汤，鸡骨架6斤，猪筒子骨6斤（鸡骨架、猪筒子骨焯水），生姜500克，大葱500克，料酒300克，清水60斤
调料（20斤卤肉比例），菜籽油二斤，黄灯笼椒酱50克，豆瓣酱250克，盐250克，糖150克，鸡精100克，味精50克
香料，丁香5克，灵草8克，八角20克，桂皮20克，陈皮15克，香叶10克，良姜20克，草果15克，白芷20克，草寇18克，白蔻18克，砂仁10克，山奈10克，红寇10克，碧波10克，当归10克，甘松20克，5+皮10克，香菜籽5克，小茴香15克，香茅草15克，千里香10克
卤猪头
香茅30克，八角40克，草果40克，沙姜40克，小茴香60克，甘草20克，香叶20克，桂皮35克，丁香4粒，陈皮一块，南姜600克
生抽300克，棒子骨2500克，清水25斤
调料，冰糖500克，绍酒700克，玫瑰露酒150克，骨味素300克，蚝油650克，鱼露150克，盐100克
生姜150克，香芹75克，生姜片150克，香菜80克，小葱120克，大蒜75克，洋葱75克
点赞加关注，多谢
