大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。最近两天，气温一下子由之前二十多度下降到个位数，冷风徐徐，让人似乎又有冬天的错觉。并且，据说这样的低温天气，还会持续一段时间。虽然每年都会出现“倒春寒”的现象，但是今年似乎更加强烈，不仅温度下降到了5到6度左右，而且冷风和冰冷的雨水，接憧而来，这使得我们不得不重新穿上厚厚外套和羽绒服。而面对去吃低温的天气，我们应该顺应天气的变化安排自己的日常饮食，多以蒸菜代替容易变冷的炒菜，不但保持住了食物的原汁原味、热气腾腾，而且可以帮助我们滋补气血，助力我们暖身暖胃过春天。因此，近期降温了，我推荐大家八道蒸菜可以安排，每天换着吃，暖身暖胃，热气腾腾。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、肉饼蒸蛋
准备食材: 瘦肉、鸡蛋、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉剁成肉末，然后加入淀粉、胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把腌制好的肉馅拍成肉饼，再铺在蒸碗底，接着往里打入三个鸡蛋，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、清蒸巴沙鱼
准备食材: 巴沙鱼、海鲜菇、姜丝、葱段、葱丝、干辣椒。
做法步骤:
1、巴沙鱼切成小块，然后加入姜葱、料酒、食盐、生抽、胡椒粉和蚝油抓拌均匀，再腌制十分钟。
2、清洗干净海鲜菇铺在蒸碗底，接着把腌制好的巴沙鱼铺在上面，再上蒸锅蒸煮十分钟。
3、然后放入姜丝、葱丝和干辣椒，再泼上热油爆香，激发出香味，即可开吃。
三、豌豆蒸肉饼
准备食材: 瘦肉、豌豆、姜片、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净剁成肉末，然后加入淀粉、生抽、葱花和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把腌制好的肉馅拍成肉饼铺在蒸碗底，接着清洗干净豌豆撒在肉饼上，再加入一块姜片，然后上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、清蒸羊肚菌酿肉
准备食材: 羊肚菌、瘦肉、姜末、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净剁成肉末，然后加入淀粉、姜末、葱花、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、羊肚菌泡发，然后把腌制好的肉馅酿入羊肚菌中，接着再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、金针菇蒸鸡腿
准备食材: 鸡腿、金针菇、蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净改花刀，然后加入料酒、黑胡椒粉、生抽、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿铺在金针菇上，再加入适量的温水。
3、然后把准备好金针菇蒸鸡腿上蒸锅蒸煮三十五分钟，接着撒入一把小米辣点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、娃娃菜蒸牛肉
准备食材: 牛肉、娃娃菜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在娃娃菜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后，在撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、时蔬蒸排骨
准备食材: 排骨、土豆、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌，再腌制二十分钟备用。
2、准备好土豆丁、胡萝卜丁和香菇丁，然后热锅烧油，油热以后，放入这三种时蔬一起翻炒均匀。
3、翻炒出香味后，再铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在上面，然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮三十五分钟左右后，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、香芋蒸排骨
准备食材: 香芋、排骨、蒜末、豆豉、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，然后加入蒜末、豆豉、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把香芋去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在蒸碗底，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
