最初在“九毛九”吃过，闻着就很香，面也劲道入味。自己回家做了好多次了，但一直没有记录过步骤，今天终于想起来要做个菜谱啦。
用料
面条
200克
香菇
3朵
四季豆
250克
五花肉
50克
大蒜
1瓣
少许
生抽
2勺
白砂糖
1小勺
蚝油
1勺
清水
适量
香菇四季豆焖面（豆角焖面）的做法步骤
步骤 1
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主角：手工湿面条
步骤 2
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香菇提前泡发至软心
步骤 3
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切成片片，备用
步骤 4
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四季豆两头摘一下，顺手撕下老筋，清洗干净
步骤 5
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一根豆切成3段，备用
步骤 6
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五花肉切成薄片，备用
步骤 7
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大蒜1瓣，剁成蒜沫 俗话说吃面不吃蒜，香味少一半，但不喜欢的可不放，自家做菜得适合自己的喜好哈
步骤 8
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准备清水一杯
步骤 9
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小火开锅，放少许油即可；放入五花肉片，煎制出油
步骤 10
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煎至两面金黄
步骤 11
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加入香菇片，烹煎至两面金黄
步骤 12
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放入四季豆，各面沾油翻炒均匀
步骤 13
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豆豆变色后加入生抽2勺，白砂糖1小勺，蚝油1勺，最后加入清水淹没过所有材料；开大火煮烧开
步骤 14
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煮烧开后调成中小火，汤汁勺一些出来备用，后面要慢慢加回去的。锅里剩淹没材料2/3高的位置的汤量就好（能看懂吗）
步骤 15
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铺上面条，非必要就不乱动下面的材料哈，依旧是保持中水火，加盖子焖
步骤 16
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汤量变少会出泡泡，加点备用汤汁，量不要到达面条层
步骤 17
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偶尔要用铲子托一下底，以免粘锅
步骤 18
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可以小心把面条叠到一起，露出空位翻动一下下面的材料，让它们均匀地煮软透。翻动好之后再继续把面条重新铺平
步骤 19
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汤汁加完，锅里的水收剩一点的时候加入蒜沫，快速翻炒均匀
步骤 20
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汤汁完全干，出锅啦
步骤 21
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开吃
香菇四季豆焖面（豆角焖面）的小贴士
