为全面筑牢校园食品安全防线，防范化解风险隐患，2月27日，睢县市场监管局、教育体育局联合召开全县学校食堂监管人员工作暨培训会议。县市场监管局、县教育体育局业务负责人、全县学校食品安全总监及食品安全员负责人共计100余人参加会议。
会上，重点讲解食品原料采购、贮存、烹饪加工、留样及复用餐饮具清洗消毒知识，对《餐饮服务食品安全操作规范》进行详细解读，重点提升从业人员风险防控和规范操作能力。
会议强调，学校必须高度重视学生饮食安全，严禁高盐、高糖、高脂食品进入校园餐桌；同时加强食材源头管控，确保每批次食材“来源可查、质量可溯”，确保学生吃得安全、吃得健康。营养餐的搭配要保证营养健康均衡，以满足学生身体成长、学习生活的营养需求。
此次培训，明确了学校食堂食品安全工作的重点和方向，增强了食堂工作人员的安全意识和责任意识。下一步，睢县市场监管局将持续巩固校园食品安全整治成果，进一步筑牢学校及托幼机构食品安全底线，确保学校餐饮食品安全。
来源：睢县市场监管局
