自2月8日新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）实施以来，黄梅县市场监管局迅速行动，针对蛋糕店、奶茶店等餐饮环节开展专项监管，确保新国标落地见效。
开展专项检查与整改。执法人员深入餐饮单位，重点围绕食品添加剂采购记录、储存条件及标签标识合规性进行细致核查。针对部分商家存在标签不清、超范围使用等问题，责令其现场整改，并强化后续跟踪监督，确保问题整改到位。行动中特别严控脱氢乙酸钠等防腐剂在糕点、预制食品中的违规使用，从源头上杜绝食品安全隐患。
开展宣传培训与承诺活动。组织专题培训，详细解读新国标中添加剂使用范围、用量等调整内容，指导企业及时调整配方与生产工艺，确保合规经营。同时，推动餐饮商户签署规范使用添加剂承诺书，倡导其主动公示添加剂使用情况，自觉抵制非法添加行为，增强企业自律意识，营造诚信经营的良好氛围。
建立健全长效监管机制。将添加剂管理纳入企业“日管控、周排查、月调度”体系，要求企业强化源头采购管理，严格记录定量使用情况，做到全程可追溯。在此基础上，加大抽检频次，严查超范围、超限量及禁用添加剂（如亚硝酸盐）问题，涉嫌违法的一律移送公安机关，绝不姑息，以高压态势维护食品安全市场秩序。
下一步，黄梅县市场监管局将持续推进“两超一非”整治，进一步深化社会共治格局，广泛发动群众参与监督，筑牢食品安全防线，切实保障人民群众饮食安全。
稿源：餐饮股
审核： 桂定雄
