近日，四川省广安市邻水县石永市场监管所聚焦餐饮领域重点环节，开展食品安全专项检查行动，通过规范经营行为、强化风险防控、普及法律法规等措施，切实保障群众“舌尖上的安全”。
该所针对校园边餐饮单位，执法人员重点检查证照公示、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品贮存加工规范等情况，要求经营者严格落实主体责任，规范操作流程；针对农村餐饮店、农村坝坝宴和景区农家乐等薄弱环节，重点排查食品原料来源、三防设施、燃气安全等问题，严查过期变质、“三无”食品，并加强食品安全知识宣传，提升从业人员责任意识。
检查过程中，执法人员采取“边检查、边指导、边宣传”的模式，向经营者普及《食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，强化行业自律；同时结合节假日消费特点，执法人员将制止餐饮浪费纳入检查范畴，要求餐饮单位优化食材采购、加工流程，主动提醒消费者适量点餐并张贴“光盘行动”宣传海报，营造文明用餐氛围。
截至目前，该所所累计检查餐饮单位40余家次，整改卫生隐患、台账不全等问题15处，立案查处违法行为2起。（艾鼎文）
