为规范辖区白酒小作坊生产经营行为，提升食品安全主体责任意识，2025年年初，绵阳市安州区市场监管局分片区开展提升优化白酒小作坊行动，共组织全区39家白酒小作坊负责人及从业人员，通过法规宣贯、现场指导、事后巩固等务实举措，筑牢散装白酒生产安全防线。
聚焦问题导向，强化法规宣贯
安州区市场监管局于2025年2月中旬组织开展了白酒小作坊集中培训会，会上通报了近期白酒小作坊存在的共性隐患。局食品股围绕《中华人民共和国食品安全法》《四川省食品小作坊管理办法》等法规，重点解读了原料验收、固态酿造工艺、出厂检验、标签标识等关键环节的法律要求，明确“三严禁”行为（严禁使用食用酒精勾兑、严禁超范围添加、严禁无证销售）。
现场操作指导，突出示范引领
针对白酒小作坊多为家庭式生产的特点，局食品股在家庭小作坊进行现场指导，演示“发酵器具清洁”“成品分区存放”等实操要点，并向观摩的小作坊业主发放《白酒小作坊规范化操作手册》39份。对6家场地狭小作坊，制定“一坊一策”改造方案，留存改造前后对比照片，确保功能分区达标。
建立长效机制，巩固培训成果
全面建立白酒小作坊监管档案，实施风险分级动态管理机制，确保实现全覆盖监督检查。在镇便民服务中心、农贸市场等场所张贴《散装白酒消费提示》100余份，公开投诉电话，鼓励群众监督生产环境不卫生、标签不规范等问题。对存在问题的小作坊开展“回头看”行动，通过随机抽查、交叉互检等方式，确保整改措施落实到位。
下一步，绵阳市安州区市场监管局将持续推进“整治一批、规范一批、提升一批”专项行动，力争2025年底前实现白酒小作坊提升改造全覆盖，切实保障群众“舌尖上的安全”。（来源：安州区市场监管局）
