二月将尽，三月将临。
每到春来神州香，春茶季至，又到了无数茶人茶客每年翘首以盼的新茶盛宴了。
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥”。
寒冬退散，阳春回暖，越冬后茶树第一次萌发的芽叶，经细心采摘而制成的茶叶，便谓之春茶。
这种于春日当季从茶树上采摘的鲜叶加工而成的茶叶，极其鲜嫩，以漫长冬季休养生息所积累的充足养分为基础，造就了其肥硕的茶芽、丰富的营养、鲜爽的口感、沁心的香气，一直以来都是最为茶人们所钟爱不已的佳茗上品。
宋朝诗人章甫在《送茶与人》中写道：“赠君江南春露芽，一杯静对沉烟斜。”
春茶，自古至今都是人们的心头爱。
万物复苏的春日，在都市的钢筋水泥森林中，繁忙的工作之余，最妙的莫过于泡上一杯色香味俱佳的绿茶，在氤氲缭绕之间，让心绪与茶香一起，飘向绿意葱茏的茶山原野。
要想喝到好春茶，首先得来对地方。
尝尽诸茶春滋味，不必远赴山川，在最繁华的沪上都市便可轻松品鉴！
4月25-28日，第25届上海茶博会，将在上海世贸展馆隆重举行，各大茶区的源头好茶，届时将荟萃一堂，同馆竞香。
一直以来，福鼎白茶、西湖龙井、黄山毛峰、云南普洱茶、凤凰单丛、武夷岩茶、安化黑茶、安溪铁观音、祁门红茶、台湾高山茶、景谷大白茶、缙云黄茶等六大茶类中的佼佼者，锚定作为茶叶主销区的上海市场，积极赴展上海茶博会，为魔都市民奉上最为清鲜地道的深山好茶。
让好茶走出深山！让春天绽放舌尖！头春佳茗，品质保障，邀您共赴一场茗香氤氲的沪上春茶盛宴。
要想喝到好春茶，其次得会挑选。
春茶相对应的陈茶，一般指用去年甚至更早时候的茶叶，往年卖剩后，拿到现在冒充当季新茶的茶叶，市场谓之“翻新茶”。
一般而言，春茶的外形，其叶子条索紧实，显得肥壮厚实，较多毫毛，色泽鲜润，极为可人。而往年的陈茶，如若假冒的话，从外形来看叶子较为松散，颜色偏晦暗。
此外还可以品尝下，以进一步甄别真假。
总的来说，对于除普洱茶、黑茶、老白茶等耐存储的茶之外，大多数茶类的新茶口感和色泽都好于陈茶，如绿茶、红茶、乌龙茶、黄芽等，与陈茶相比，当季的新茶口感清爽，回甘较快，香气更是鲜香怡人。
要想喝到好春茶，最后还得会冲泡。
一、对于芽头含量多的高品质绿茶，建议采用上投法，即先在杯中注七分满85℃左右的水，再进行投茶，这样可以避免嫩芽尖被烫伤，适宜条索紧细，芽叶细嫩的高档春茶，如碧螺春、黄山毛尖、信阳毛尖等。
二、对于一芽一叶及以上标准的春茶，或者茶形紧结，扁形类的绿茶，适宜采用中投法，即先在杯中注入三分满适宜温度的水，然后投茶，轻轻转动浸润茶叶，待其慢慢舒展后再注水至七分满。
三、对于茶形较松，嫩度低及较大芽叶的绿茶，如六安瓜片、太平猴魁等，则需要用下投法，也就是我们日常生活中常用的方法，先放茶，再注水至七分满，然后静待其自然舒展。
