（记者 陈颖）随着气温回升，眼下，“春天的味道”越来越浓，为市民的餐桌增添浓浓“春意”。2月26日，记者走访湘潭市多家蔬菜批发零售店、农贸市场和部分商超时发现，茼蒿、苦菊、蕨菜、香椿等时令春菜已经抢“鲜”登场，吸引不少市民购买尝鲜。
超市内，市民正在选购香椿。（记者 陈颖 摄）
“韭菜、苦菊10元1公斤、茼蒿8元1公斤……快来选购喽，都是一大早进的货，新鲜着哩！”在岳塘区大阳新村农贸市场的一家菜摊前，摊主陶大姐热情地介绍着自家的菜品。她表示，近期春菜销量不错，荠菜卖得最俏，不少市民买了用来包饺子，“一早上已经卖了不少，今年天气比去年暖和，春菜快速生长，价格要比往年稍便宜些。”
作为春菜中的“高端”品类，香椿深受人们的青睐。岳塘区芙蓉农贸大市场的蔬菜摊位上一片“春色”，不少市民正驻足选购。可能由于价格还较贵，只有少部分摊位有香椿销售。“香椿才上几天，基本上来自云南，价格偏高，现在卖240元1公斤。”商户杨先生介绍，若想品尝到价格更亲民的香椿，可以等到3月份，届时香椿大量上市，价格会走低。
尽管香椿刚刚上市，价格又高，却丝毫没有影响市民们尝鲜的热情。市民冯女士选购了一小把香椿，“现在就是买头茬尝个鲜，还不适合买太多。”冯女士是忠实的“春菜粉”，近日才吃过芦笋、荠菜的她又买了香椿。
2月26日，湘潭县乐平食用菌种植专业合作社内，一片生机盎然。走进蔬菜大棚，工人们正娴熟地进行着采收工作。据介绍，合作社主要采取“生产基地+加工企业+商超销售”的运作模式，直接对接市区大型商超。“现在香椿主要是从云南空运过来，价格还比较贵，目前以散售为主。茼蒿比较走俏，价格比去年便宜，每公斤价格下降了8元至10元左右，每天供应商超的精品件为700至800件左右。”合作社负责人刘先生说。
春菜的抢“鲜”上市，不仅丰富了市民的餐桌，也为湘潭的餐饮市场带来新的活力。不少餐厅抓住这一商机，推出一系列以春菜为主题的特色菜品。在位于岳塘区湖湘西路的一家餐厅里，“香椿炒蛋”“荠菜馄饨”等菜品深受食客喜爱。餐厅负责人介绍，他们选用新鲜的春菜，结合本地的烹饪手法，研发出这些新菜品，就是为了让顾客在品尝美食的同时，能感受“春天的味道”。这些菜品推出后，受到顾客的好评，销量不错。
据了解，进入3月以后，将有更多的本地春菜品种陆续上市，市民“菜篮子”里的春菜选择会更加多样，春菜的价格将更加实惠。
