图为和县西埠镇枣林村村民在采收荸荠。 通讯员 秦祖泉 摄
一年之计在于春。当大多数人还沉浸于节日氛围中时，在和县西埠镇科来粮食种植家庭农场，农场主胡可来已早早地开始张罗起了春事。他和几名工人一起来到余三圩的荸荠田，开始了忙碌的采收工作。
采收现场，一名工人手持高压水枪。对准荸荠田冲刷。刹那间，水花四溅，原本看似旱田的土地，转眼间变成了白茫茫的水田。浑浊的水面上，一颗颗圆头鼓脑的荸荠，顺着水流漂浮而出，好似一群调皮的孩子。几名工人迅速将漂起的荸荠捡拾起来，放入小塑料桶中。一袋袋装满荸荠的蛇皮包，沉甸甸地浸在水田中，袋上满是水和泥巴，湿漉漉的荸荠在袋中挨挨挤挤，水珠顺着袋口不断流淌。
去年，胡可来种植了300多亩水生经济作物荸荠。谈及销售情况，他的脸上洋溢着丰收的喜悦，笑得合不拢嘴：“年前就卖了150亩荸荠，收入有六七十万元。去年每亩产量达1750公斤，每公斤价格3元至3.4元不等。”
荸荠市场红火，乐的不仅是胡可来，还有农场工人们。胡本平就是其中的一位。一直在田里捡拾荸荠的他，脸上、身上满是泥巴。放下手中的塑料桶，他笑言：“我大年初八就来农场干活了，给小麦田薅草、打水，正月十六开始起荸荠，每天工作8小时。这里管饭，工资当天结算，一天能挣150元。”
胡本平家住西埠镇娘娘庙村，早在6年前，就将自家的10亩田地全部流转给了种植大户，每年能获得1.1万元的流转费。2019年，他看到胡可来的农场招人，因其离家近，既能挣钱又能顾家，就来打工。“往年春来无事，家里种了一些粮油作物，不需要太多精力打理，所以比较清闲。现在不一样了，把田流转给大户，还能在大户的农场打工赚钱，真开心，干活总比闲着强!”说着，他又拿起塑料桶，转身下田继续忙活了起来。
胡可来指着余三圩的水田，介绍道：“你看，这些水田都已采收过荸荠了，从正月十六到正月二十三结束，一共起了十几亩田，产量有1.75万公斤，收入达到了4.7万元。”
作为水生经济作物，荸荠种植须在午季作物小麦油菜收获结束后，在旱田开始育苗，大约一个月后，当苗长到一米左右时，再移栽到水田，随后再移栽到大田，紧接着便是一系列精细的田间管理，包括薅草、打水、防治病虫害等。
这里产出的荸荠，凭借着优良的品质，在市场上脱颖而出。其口感脆、甜度大，受到消费者喜爱，价格也比其他产地的荸荠要高。
说起自家荸荠的好品质，西埠镇党委委员陈静满是自豪：“我们的荸荠卖相好，紫红泛着宝光，光滑透亮，果子饱满。”
为保证荸荠的高品质，种植户们可谓是下足了功夫。在荸荠田堤上，他们架起了吸虫灯，采用人工薅草的方式，减少化学药剂的使用。同时，运用无人机精准喷洒杀菌剂，确保荸荠绿色有机环保。此外，这里的沙土土质非常适宜荸荠生长，再加上水稻与荸荠连茬种植的模式，有利于两种作物实现优产、高产。和县农业土肥站的专家们也经常来到田间地头，进行测土配方，为种植户们提供科学的指导。种植户们依据专家开具的配方，给土壤补充营养，不断提高土壤肥力。
“目前，我们全镇有9户种植户，规模都在50亩以上，总共种了约1300亩荸荠，形成了‘一村一品’的特色产业。”陈静介绍说，荸荠亩产可达1750公斤，亩均收入5000元左右，带动了附近村民就业，人均年增收1.1万元。(记者 黄莹 通讯员 常兴胜)
