⚬ “不会调味？那就把所有酱料都淋一遍！”——日本《料理的残酷物语》导演曾如此嘲讽厨渣，而石板鸡蛋笑着接住所有暴击。
生物实验室做过对照实验：同一颗蛋，平底锅出品满意度67%，石板则飙到92%——因受热面积多出40%，酱料能在3秒内焦糖化形成“鲜味炸弹”。
更让打工人和宝妈宝爸狂喜的是，剩菜改造力MAX：周末火锅剩的肥牛卷、孩子挑出的青椒丝、甚至半碗隔夜炒饭，往石板一怼就是“伪亲子丼”。幸福有时只需一颗蛋的温度。
食谱作者@堂妈小厨：
“自从去米村拌饭吃过一次石板鸡蛋就爱上了，在家试做了几次，终于做出了一模一样的味道。”
厨友@堂妈小厨
“不吃猪肉就用虾仁代替了猪肉，这个酱真是绝了，太下饭了！”
by 厨友@吃冷香丸的蘅芷清芬
“有了酱，做饭主打一个快速对付，煎一个蛋 +50g豆腐，拌上饭对付一顿。”
by 厨友@鱼汤达人
“绝了绝了！怒炫两碗饭，多做了点酱存起啦，以后可以做个快手菜……”
by 厨友@诺宝麻
石板鸡蛋
食谱作者：堂妈小厨
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用料
猪肉末 300克
鸡蛋 7个
大蒜 4瓣
韩式细辣椒粉 2勺
洋葱 1/4个
葱 适量
绿线椒 1个
小米辣 1个
新松辣酱 1大勺
酱油 3勺
香油 1勺
淀粉 适量
盐 适量
* 小贴士：辣椒和辣椒粉可根据口味适量添加～
做法
1. 洋葱、小葱、小米辣、绿线椒切碎，五花肉切小丁。
2. 碗里加入味极鲜酱油、一大勺新松辣酱、少许食盐、适量鸡精、一勺半白糖、半碗清水搅拌均匀。
3. 锅里加入食用油，再加入一些香油，再加入猪肉末（五花肉末更香一些），把五花肉末煸炒至焦黄后，加入一勺粗辣椒粉和两勺细辣椒粉，调小火慢慢炒匀（火一定别太大容易糊）。
4. 然后加入蔬菜丁、调制好的酱料，倒入一小勺淀粉水（一定别倒多了啊，太黏糊不好吃），这个万能酱料就做好啦，做石板鸡蛋、石板豆腐都非常好吃！
5. 石锅或平底锅中倒入食用油，磕入七个鸡蛋，等待鸡蛋底部凝固，加入提前做好的酱料，稍微加热2分钟就可以离火，鸡蛋全部凝固（爱吃溏心鸡蛋的朋友可以选择可生食鸡蛋）就可以开吃啦！
做过的人说
阿瓜个大西瓜 ：
成功了，好吃！！
木爱每 ：
家里人吃不了太生的鸡蛋，鸡蛋太熟了，卖相一般，但味道很不错！
周嘎嘎gagazhou ：
不放肉的素版本也好吃！
编辑：香肠、碗碗
封面来源：@堂妈小厨
