2月12日《广西日报》刊发文章
《一口鲜香在人间》
广西云-广西日报记者 罗继梅
报纸版面截图。
视频摄制：广西云-广西日报记者 罗继梅 钦州市融媒体中心记者 敖帅昌（部分素材由钦南区委宣传部提供）
2月10日，曙光轻柔地穿透云层，洒落在钦州市钦南区龙门港镇附近海域。在这温柔天光的轻抚下，海面悠悠转醒。黄秀钦的身影准时出现在码头，她步伐轻快，如往常一样敏捷地跃上渔船，驶向石斑鱼养殖基地，心中满是对生活的期待，无畏前行，尽显渔家傲的气魄。
四面环海的龙门港镇。陆亮霞 摄
海面上，波光粼粼。一到基地，黄秀钦便俯身仔细检查水温、水质，眼中满是温柔与期待，喃喃自语：“这些小家伙，还得再养些时日。”她清楚，等小石斑鱼长到0.65 至 0.9 公斤，就能成为市场上的抢手货。就像渔家的孩子，历经磨砺，终能鱼跃龙门。
网箱里，石斑鱼灵动地穿梭、欢快跳跃，搅得晨光与水波共舞，激起一圈圈涟漪。不远处，一艘艘渔船迎着朝阳驶向深海，点点帆影，构成海天间最动人的剪影。
水箱中游动的石斑鱼。广西云-广西日报记者 罗继梅 摄
这片古老渔港，承载着渔民世世代代的生计与憧憬。他们以海为田，搏击风浪，相伴潮汐，在碧波荡漾的大海上打捞着希望，每一次出海都是对生活的挑战与未来的奔赴，尽显渔家的坚韧。
钦州海域水美鱼肥，石斑鱼与大蚝、青蟹、对虾并称为钦州四大海产品。它背鳍宽大、胸鳍圆润，身上斑纹仿佛是大自然精心绘制的水墨画，从浅褐到深褐，层层晕染，每一条都独一无二。在龙门港的波光里，它们悠然栖息；在犀牛脚的潮汐间，它们静静生长；在麻蓝岛的海浪中，它们自由游弋。
传说，石斑鱼与中国工匠的鼻祖鲁班之间还有一段奇妙的渊源。相传鲁班在赤水河畔创作木头工具时，当地百姓生活困苦、食物匮乏。鲁班心怀悲悯向菩萨求助，菩萨便将他的木刨花化为水生的生灵。这些生灵在石间繁衍，身上带着木花斑纹，百姓感恩称其为“鲁班鱼”，也就是最初石斑鱼的由来。
时光悠悠，这段传说为石斑鱼蒙上了一层神秘的面纱。
“石斑鱼鲊香冲鼻，浅水沙田饭绕牙。” 唐代诗人李频的这句诗，将石斑鱼的鲜美展现得淋漓尽致。无论是清蒸、红烧，还是炖汤，石斑鱼都能凭借自身的鲜嫩，让食客的味蕾沉浸在极致的享受中，成为餐桌上的宠儿。
新春伊始，一尾尾石斑鱼“游” 上钦州人的团圆饭桌，成为家乡年味代表。
上午九时，钦州城东市场的海鲜区热闹非凡。市民敖帅昌为招待亲朋好友，精心挑选石斑鱼。他目光穿梭，最终锁定了一条约0.9公斤重的鱼。”纹路深，肉紧实，是深海的好货！”摊主热情介绍道，方言里裹着海腥气。
摊档间，扫码支付的“滴滴”声与硬币叮当交错，仿佛古老渔谣与现代乐章的合奏。
石斑鱼生猛灵动。广西云-广西日报记者 罗继梅 摄
回到家中，屋内窗明几净，门框上张贴着“五福临门”“万事如意”等红色楹联，满是新春的喜庆气息。院子里，孩童尽情嬉笑玩闹，清脆的笑声不时回荡在小院里，仿佛一串串欢快的音符。
砧板上，石斑鱼尾鳍微微颤动，抖落几粒晶莹的水珠。敖帅昌手法利落地刮鳞、去鳃、剖腹、清洗，一气呵成。处理好的鱼放入洁白的瓷盘，仅放上葱段、姜片后便入锅蒸煮。“这样蒸出来的石斑鱼，保留了原汁原味的鲜。”敖帅昌对记者说道。
水汽徐徐升腾，不多时，锅盖边缘滴落凝露般的水珠，鱼熟了！敖帅昌揭开锅盖，取出石斑鱼，均匀地撒上姜蒜、葱丝、酱油，再淋上热油。伴随着“滋滋滋”的声响，鲜美的鱼香味霎时弥漫整个厨房，并穿过贴着金箔福字的大门，飘散开来。“哇，好香啊！”门外嬉闹的孩童纷纷闻香惊呼，欢快的叫喊声让这次聚会更加热闹。
刚出锅的清蒸石斑鱼鲜香四溢。敖帅昌 摄
“开饭啦！” 随着敖帅昌的一声呼唤，一场丰盛的新春聚餐正式开始。清蒸石斑鱼头尾如北斗七星形状，摆在席间。还有大蚝、对虾、鱿鱼、扣肉、鸡肉、丸子汤等美味菜肴，亲朋好友围坐一桌，品尝美食，分享这份难得的团聚时光。
敖帅昌夹起一箸肥美的鱼肉，送到母亲的碗中。“小时候，石斑鱼贵，舍不得吃。现在生活好了，想吃就能吃到。” 他的话语里，有对过去的回忆，也有对现在的满足。
“多吃鱼，学习进步，鱼跃龙门！”敖帅昌也给两个孩子各夹了一块鱼肉。7岁的敖祎柠大声说：“前两天妈妈带我们去龙门大桥，讲了‘鱼跃龙门’的故事，我也想像小鱼那样厉害！”她的天真话语，惹得众人欢笑……也让这鱼跃龙门的美好期许，在渔家的饭桌上传递，满是对未来的骄傲与自豪。
一口人间鲜香，滋味尽在心头。
清蒸石斑鱼，不仅是味蕾的享受，更寄托着中国人“年年有余（鱼）”的质朴愿景。这一愿景承载着人们对美好生活的追求，激励着人们在新的一年里努力奋斗。恰似渔家在岁月长河中，始终怀揣鱼跃龙门的勇气，书写渔家傲的传奇。
▍图文来源：广西云-广西日报
▍图文整理：宣传和对外交流科
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