烟台融媒2月11日讯 （记者 王岱 摄影报道）爱吃海鲜的烟台人可有口福啦！最近，开冰梭鱼大量上市，一时间成为市民餐桌和海鲜市场的“宠儿”。不过，这“新春第一鲜”的价格还真不便宜！走，带您逛市场去。
芝罘区雪玉红利市场海鲜经营业户 林女士：野生的28（元一斤）养殖的18。现在就是吃开冰梭的季节。
在芝罘区雪玉红利市场，卖冰梭鱼的摊位不少，一条条冰梭鱼银光闪闪，鱼身泛着新鲜的光泽。
这种鱼分为野生和网箱养殖两个种类，野生的价格能贵点每斤在25元到30元之间，网箱养殖的能便宜点，每斤14元到18元之间。那么，如何辨别野生的和网箱养殖的梭鱼呢？
芝罘区雪玉新红利市场海鲜经营业户 林女士：养的鳞片小，野生的鳞片大。野生的发黄，养殖的发青。
芝罘区文化路市场海鲜经营业户：野生的头扁，养殖的头圆。吃起来不一样，（野生的）没有土腥味。
据海鲜经营业户讲，今年的开冰梭价格比去年要高。
芝罘区雪玉红利市场海鲜经营业户 魏先生：比去年高，贵两、三块钱，三、四块钱。
芝罘区文化路市场海鲜经营业户：去年就是十八、九块钱，十五、六块钱，今年上货也不止十五六块钱。
芝罘区雪玉红利市场海鲜经营业户 郭先生：到现在很少，以前批发市场一天有三车、两车、四车都有。可是今天早上只有一车。
据了解，由于两种梭鱼的价格每斤相差能有十块钱以上，因此，养殖的梭鱼销量比较大，而野生的梭鱼回头客比较多。
芝罘区文化路市场海鲜经营业户：一百五、六十斤，靠靠二百斤。
芝罘区文化路市场海鲜经营业户：野生的一吃就有回头客，一吃没有泥腥味。
市民 孙先生：这个（野生的）价格已经很便宜了，没有出海的。 现在就是吃它的时候。
开冰梭是春暖冰开后捕获的第一批梭鱼，由于梭鱼冬天休眠不进食，开春后肉质就会变得紧实，味道鲜美。等到气温变暖开始进食后，肉质和鲜美度就不如开春了。因此，最晚到清明时节，这种鱼就要下市了。
在牟平区的北翠海鲜市场，摊主跟记者分享了挑鱼的诀窍，要选眼睛明亮、鱼身有弹性的，这样的鱼才新鲜。对于这种美味的做法也有很多种，可以酱焖、包饺子、做鱼丸都很鲜美，不过摊主告诉记者，还有种做法也很鲜美。
牟平区北翠海鲜市场经营业户 杨霞：梭鱼清蒸好吃，红烧也行。清蒸搁锅里先蒸一下，然后用葱、姜、蒜，浇上汁一泼就行了。所含的矿物质高，蛋白质高。
